Endieven – mal neu

Von Petronella Petersile

Heutiges Rezept, gerade frisch erfunden:

2-3 Teel weißes Mandelmus mit etwas Wasser (Tee) glatt rühren

salzen und weißes Pfeffer

1 gute Handvoll Cranberries

Walnußöl & ErbeerEssig

eine gute Prise Kurkuma

Petersilie

fein gewürfelte rote Zwiebel

eine Handvoll gehackte Walnüsse

___gut vermischen… etwas ziehen lassen… 

Endivien putzen, fein schneiden und waschen

Ich muß sagen ich mochte das sehr gerne.

(Es könnte aber vielleicht noch etwas schärfer sein.. oder fruchtiger. Ananas könnte auch gut dazu paßen, das versuche ich beim nächsten Mal) 

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