Rezepte für Enchiladas (gefüllte, gebackene Mais oder Weizen Tortillas) und Enchilada Sauce gibt es wahrscheinlich mehr als Tortilla Bäckereien in Mexiko City. Besonders beliebt ist in Mexiko die Verwendung von Mole zu Enchiladas, einer würzig-scharfen Sauce mit Schokolade oder Kakao, [mehr]