Du brauchst:
(für ca. 25 Stück)350 g Mehl
150 g Butter
2 Eier
15 cl Bier
Salz, Pfeffer
4 Hühnerbrustfilets ohne Haut
1 Paprika, Farbe nach Wunsch
2 kleine Zwiebel
5-8 Knoblauchzehen
2 TL Masala
2 TL Balsamicoessig
nach Wunsch 100 g Gouda, gerieben
1 Ei
5 cl Milch
Empanandas – so geht's:
Für die Empanadas Mehl und Butter in einer Schüssel zusammen mit den Händen verkneten. Die Eier dazugeben und weiter zu einer Masse verarbeiten, währenddessen das Bier eingießen und Salz und Pfeffer untermengen. 30 Minuten rasten lassen.
Inzwischen für die Füllung die Paprika, Knoblauch und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das Hühnerfleisch ebenso sehr klein würfeln. Das Hühnerfleisch in etwas Olivenöl scharf anbraten, aus der Pfannen nehmen und beiseite stellen. Dann Paprika anbraten und die Zwiebel sowie den Knoblauch dazu geben und mit Balsamico ablöschen. Dann mit Masala sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in der Schüssel mit dem Hühnerfleisch mischen.
Zum Schluss die Empanadas komplett mit der Ei-Milchmasse bepinseln, damit sie eine goldbraune Farbe bekommen.
Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Empanadas auflegen. In den Ofen geben und ca. 20 Minuten goldbaun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und frisch servieren!
Rezept: Raynel Limonta
Fotos: Prosser
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