Elbyogis Rezepteküche - Thermomix® Spezial

Bein unserem Yogaevent "Yoga meets Thermomix" haben wir so lecker nach einer entspannten YogaRelax Stunde mit Sabine geschlemmt, dass wir Euch die Rezepte nicht vorenthalten wollen. Einige Elbyogis wären gerne gekommen und hatten leider keine Zeit, darum hier unsere 4 Lieblingsrezepte zur Verfügung gestellt von Thermomix® Spezialistin Kirsten Reiher. Für einen Download der Rezepte als pdf-Datei klicke einfach auf das jeweilige Rezept.

Cashew - Frischcreme

200 g Cashewkerne
50 g Alpro Soya Joghurt
1 Stange Frühlingszwieben oder 1 Bnd. Petersilie 1,5 TL Salz (Rauchsalz gibt deftigen Geschmack!) 1/4 TL Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprika de la Vera (geräuchertes P.pulver)

1. Cashewkerne ca. 2 Std. in Wasser einweichen.
2. Frühlingszwiebel (Petersilie abgezupt) in Stückchen in den Mixtiopf geben und 2 Sek / Stufe 8 zerkleiern. UMFÜLLEN!
3. Cashewkerne in den Mixtopf geben und
20 Sek / Stufe 8 pürieren.
4. Mit dem Spateln nach unten schieben und wiederholen.
5. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und
1 Min / Stufe 3 vermischen.
6. Abschmecken!

Kürbiskern-Aufstrich

50 g Kürbiskerne 200 g Frischkäse 2-3 EL Kürbiskernöl 1-2 TL Senf
Salz, Pfeffer
1/4 TL Zitronensaft

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen, im thermomix® 3 Sek / Stufe 6 zerkleinern.
Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 5 verrühren.
Abschmecken!

Mediterraner Käseaufstrich

1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
200 Feta oder Hirtenkäse 200 g Frischkäse
1/4 TL Salz
1 Prise Cayenne Pfeffer

1. Knoblauchzehe und Petersilie 3 Sek / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2. Weichkäse zuben und 5 Sek / Stufe 4 zerkleinern
3. Frischkäse, Salz und Cayennepfeffer zugeben und 10 Sek / Stufe 3 vermischen und abschmecken

Möhren - Tomaten - Aufstrich

1 Schalotte
120 Butter in Stücken 250 g Möhren in Stücken 90 g Tomatenmark
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Salz
1 Prise Zucker

1. Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2. 30 g Butter hinzufügen und 1 Min 30 Sek / 120° / Stufe 1 dünsten
3. Möhren zugeben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 90 g Butter, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Salz und Zucker zugeben und 6 Min / 90° / Stufe 2 dünsten und dann 10 Sek / Stufe 10 pürieren. Der Abend war so schön und bis auf die letzte Matte belegt, so dass wir gerne Euer Feedback hätten, ob wir das zu einem besonderen Thema nochmal wiederholen sollten. Wir hatten sehr viel Spass und könnten uns auch für die Zukunft ein weiteres Event dieser Art vorstellen. Falls Ihr Fragen zum Thermomix® habt, schreibt Kirsten Reiher gerne an. Hier nochmal Ihre Kontaktdaten: KirstenReiher@aol.com