Es ist immer noch Apfelzeit auf meinem Blog. Habe wirklich sehr viele von den sĂźĂŸen kleinen Ă„pfelchen geschenkt bekommen. Da ich nicht jeden Tag Apfelkuchen, -taschen oder sonstiges Gebäck auf den Tisch stellen kann, musste ich mir was anderes fĂźr die leckeren kleinen Ă„pfelchen einfallen lassen. So ist diese leckere Bratapfelmarmelade entstanden. Bin sehr begeistert wie einfach das war, da ich zum ersten Mal Marmelade gemacht habe. NatĂźrlich muss eine solch leckere Marmelade auch eine passende Unterlage haben. Ich habe schon viele Eiweisbrote sowie BrĂśtchen probiert und bin immer wieder zu dem Schluss gelangt das es mir nicht wirklich gut schmeckt. Jetzt habe ich tatsächlich ein super simples Rezept gefunden das tatsächlich schmeckt. Der gr0ĂŸe Vorteil es bleibt schĂśn lange saftig. Selbst am 6. Tag schmeckt es noch richtig gut und ist nicht wie anderes Brot am 3. Tag schon reif fĂźr die Tonne, weil es keiner mehr Essen mag.
Ihr werdet euch bestimmt fragen wo dieser nostalgische Teller her kommt!? Dies ist ein Wanderteller und die Aktion stammt von Foodfreak. Der Teller befindet sich gerade auf groĂŸer Blogreise und wandert so quer durch Deutschland. Bevor er bei mir gelandet ist war er beim Kreativen Allerlei wo sich ein wunderbarer Puddingkuchen auf ihm befunden hat. Seine nächste Station ist bei Frau Paulus Tortendrang. Bin schon furchtbar gespannt was sie so Zaubern wird. Ihr seht schon der Teller hat am Ende seiner Reise viel zu erzählen.
Da ihr bestimmt hungrig seid will ich euch das Rezept nun nicht länger vorenthalten. Viel SpaĂŸ beim herbstlichen schlemmen 
- Gewicht: 1200 Gramm / ca. 24 Scheiben.
- GrĂśĂŸe: Kastenform
- Backzeit: 50 min
- Ober-/Unterhitze: 200 °C
FĂźr das Eiweisbrot:
6 Eier (GrĂśĂŸe M)
500 g Magerquark
50 g Dinkelflocken (zart)
250 g Haferkleie
2 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Leinsamen
1 TL Salz
1 Pck. Backpulver
1 EL OlivenĂśl
Heizt den Ofen auf 200 °C vor.
Gebt als erstes die 6 Eier in eure RĂźhrschĂźssel und verrĂźhrt sie mit dem Quark. Gebt die restlichen Zutaten bis auf das Ă–l hinzu und vermischt alles zu einem Teig. Bestreicht eure Kastenform mit dem Ă–l damit sich das Brot später gut lĂśst. Mein Tipp: Nehmt eine Silikonform so kĂśnnt ihr auf das Ă–l verzichten đŸ˜‰
Zutaten fßr 5-6 Gläser:
650 g Ă„pfel
etwas Zitronensaft
1 TL Bittermandelaroma
500 g Gelierzucker 2:1
100 g Mandeln
300 ml Apfelsaft
100 g Rosinen
1 Vanilleschote
1 EL Zimt
2 EL Spiced Rum
Die Ă„pfel schälen entkernen und in kleine StĂźcke schneiden. Zwischendurch immer wieder mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Gelierzucker zu den Ă„pfeln geben und zusammen mit dem Bittermandelaroma gut verrĂźhren. Alles ca. 3 Stunden durchziehen lassen. AnschlieĂŸend die Mandeln in einer Pfanne goldgelb anrĂśsten. Nach dem AbkĂźhlen grob hacken.
Nach 3 Stunden:
Die Hälfte der Ă„pfel pĂźrieren. Die gesamten Ă„pfel zusammen mit dem Apfelsaft, Rosinen, Vanilleschote und Zimt in einen Topf geben. Alles aufkochen und ca. 5 min kĂścheln lassen. Zum Schluss 2 EL Rum und die Mandeln hinzu geben. Mit einem LitermaĂŸ in Schraubgläser fĂźllen und diese noch heiĂŸ auf den Kopf stellen. Nach ca. 10 min. kĂśnnt ihr testen ob die Deckel fest verschlossen sind. Klackert der Deckel nicht mehr wenn man auf die Mitte drĂźckt sind sie haltbar und kĂśnnen ins Vorratsregal wandern. Die Anzahl der Gläser richtet sich nach der GrĂśĂŸe. Mein Tipp: schĂśn sind kleine Gläser zum verschenken đŸ˜‰
