Eiszeit - Gebackene Erdbeeren- Kokos Popsicles -

Ice Ice Baby, was gibt es schöneres bei diesen heißen Temperaturen, als ein erfrischendes Eis?  Warum immer nur gekauftes Eis, wenn man es auch ganz schnell und einfach selber zaubern kann, mit wunderbaren Förmchen, die es ja momentan in allen Formen und Farben zu kaufen gibt.Noch die letzten Erdbeeren ergattert und mit Kokosmilch gemischt, und heraus kam ein leckeres Eis am Stiel, nicht zu süß und genau richtig bei diesem Wetter. Rezept für 6 Stk 250g Erdbeeren30g Puderzucker200 ml Kokosmilch   1. die Erdbeeren klein schneiden und in eine Auflaufform geben, mit Puderzucker bestreuen und bei 180° Grad im Ofen leicht rösten, bis sie karamellisiert sind. 2. Aus dem Ofen nehmen und leicht auskühlen lassen, in jedes Popsicle Förmchen ein paar der gebackenen Erdbeeren legen und den Rest der Erdbeeren mit der Kokosmilch grob pürieren. 3. Die Erdbeeren- Kokos Masse in die Förmchen füllen und über Nacht gefrieren lassen. 4. Um das Eis aus den Förmchen zu bekommen, leicht unter heißes Wasser halten und dann kann geschleckt werden...
bald gibt's schon die nächste Sommerleckerei hier auf`m Blog,
eure Nancy