Gerade jetzt, wo es draußen immer wärmer wird, und wir bereits die ersten Sommertemperaturen auf der Haut spüren konnten, passen solch gefrorenen Torten ganz wundervoll auf den Kaffeetisch.
Nur nicht allzu lange warten mit dem Verzehr, sonst schmilzt sie davon.
Ich liebe gelbe Früchte, und diese Torte ist mit einer meine liebsten zubereitet.
Passionsfrucht, oder auch Maracuja.
Wer bisher noch keine frische Passionsfrucht gekauft hat, weil sie in den Auslagen des Supermarktes schrumpelig daherkommen, dem möchte ich hier raten, genau so schrumpelig sind die Früchte reif und besonderes süß.
Also traut Euch an diese kleine Power Frucht.
Sowie ihr sie aufgeschnitten habt, strömt ein weicher, und so aromatischer Duft aus ihnen das ihr, wenn ihr die Augen schließt fast das Meer rauschen hören könnt.
Das Rezept stammt aus dem Buch von Linda Lomelino, die als Call me Cupcake als Foodbloggerin bekannt geworden ist.
Unten stelle ich das Buch ganz genau vor.
Eistorte mit Mango und Passionsfrucht
Text und Angaben stammen 1:1 aus dem Buch Torten von Linda Lomelino,
Bilder von Meine Küchenschlacht
Ergibt 10-12 Stücke
Keksboden:
150 g Volkornbutterkekse
60 g geschmolzene Butter
Käsemasse:
300 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Ricotta
400 ml Rahm (Sahne)
140 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
250 g reife Mango
Dekoration:
3 Passionsfrüchte
Keksboden
1. Die Kekse im Mixer oder Cutter fein zerbröseln.2. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse auf dem Boden einer Springform von 18-24 cm Durchmesser andrücken. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Käsemasse
1. Frischkäse, Ricotta, Rahm, Zucker und Zitronenschale aufschlagen; die Masse sollte fest, aber noch gießbar sein. Die Käsemasse auf dem Keksboden verstreichen. 2. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in Stücke schneiden. Fein pürieren. Das Püree über die Käsemasse verteilen und mit einem Löffel verstreichen. 3. Die Torte mit Frischhaltefolie abgedeckt 6 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.Dekoration
1. Die Torte 30 Minuten vor dem Servieren aus de Tiefkühlfach nehmen. 2. Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und auf der Torte verteilen.Fazit Rezept:
Da ich eine deutliche Vorliebe für gelbe Obstsorten habe, habe ich mich sofort für diese Torte entschieden.
Das Rezept ist stimmig und der Geschmack frisch, fruchtig & verdammt lecker.
Die Zuckermenge ist niedrig gehalten, so das die Leichtigkeit des Rezepts noch merkbar ist.
Ich kann es gerade in der warmen Jahreszeit sehr empfehlen.
Das Buch:
Seit lange, langer Zeit bin ein riesiger Fan der Schwedischen Foodbloggerin Linda Lomelino alias Call me Cupcake.
Umso mehr habe ich mich gefreut, das mir der AT Verlag das Buch kostenlos als Rezension Exemplar bereit gestellt hat. Vielen Dank dafür.
Was sie aus Mehl, Zucker, Eiern ... und diversen anderen Zutaten für großartiges Backwerk zaubert, und dann in für meinen Geschmack Atemberaubend in Szene setzt, ist einfach ganz nach meinem Gusto.
Bei Linda, ist es das "einfache & schlichte " der Torten und andere Leckereien, was sie ganz ohne Fondant, Zucker-Blumen & Co grandios, verführerisch designet, was mich so sehr anspricht.
Sicherlich kann sie auch kunstvolle Fondant Torten, was sie ebenfalls in Schritt für Schritt
Anleitungen beschreibt.
Aber in erster Linie sind die Torten in diesem Buch was ich Euch heute vorstellen möchte mit Sahne, Cremes, Swiss Meringe oder Schokolade und in unterschiedlichen Techniken gefüllt und ummantelt.
Das Buch ist im AT Verlag erschienen.
Es umfasst 144 Seiten und ist für 24,90 € zu bekommen.
Jedes Rezept hat mindestens ein traumhaftes Bild, auf dem die Torten ins rechte Licht gerückt wurden.
Zusätzlich zur der eigentlichen Rezept Anleitung, sind viele Tipps für jede Torte, ebenfalls während der Beschreibung angegeben.
Auch wenn viele der Torten mit aufwendigen Spritztechniken verziert wurden, was für einen Laien sehr schwierig ist nachzuarbeiten, finde ich, das die Bilder anregen sofort in den nächst gelegenen Supermarkt zu fahren, um sich die Zutaten zu besorgen und loszulegen.
Denn auch mit weniger Aufwand zum ausdekorieren der Torten, sind sie garantiert ein Genuss sowie echte Hingucker auf der Heimischen Kaffeetafel.
Viele nützliche Tipps, zum backen, der Zutaten usw. werden ausführlich auf den ersten Seite beschrieben, so das auch nicht geübte Bäcker sich im Umgang mit dem Thema Torten backen sicherer fühlen können.
Von Schokolade bis Frucht hin bis zu gefrorenen Torten bietet dieses Buch wirklich alles, was das Tortenbäcker Herz begehrt.
Was ich persönlich ein klein wenig unpassend finde, sind die frischen, wenn auch als Essbar, bezeichneten echten Blumen auf den Torten.
Diese gehören, für mich, soweit sie nicht direkt in die Torte eingearbeitet wurden, nicht auf eine Torte sonder in die Vase neben der Torte auf dem Tisch.
Aber wie gesagt, das ist nur meine eigene Meinung dazu.
Hübsch aussehen tut es auf jeden Fall.
Fazit Buch:
Eine bunte Mischung aus verschiedenen kleinen wunderschön anzusehenden Torten, so wie es der Buchtitel eben auch verspricht.
Bedenklich ist hier leider nur, das man zum ausdekorieren und 1:1 nacharbeiten dieser Traum Torten, eben auch schon eine Menge an Know How, was Spritztechniken anbelangt mitbringen muss.
Ansonsten sind sie Geschmacklich zwar ebenso lecker wie beschrieben, aber optisch oftmals nicht das, was der Backlaie zu Hause nacharbeiten kann.
Beschrieben sind die Rezepte sehr ausführlich und auch gut verständlich.
Viele brauchbare Tipps rund um das Backen von Torten werden gegeben, was gerade für Einsteiger sehr Hilfreich ist.
Alles in allem ein Buch, was wirklich schön gestaltet ist, und tolle Torten Rezepte beinhaltet. Wie am Ende die Torten dekoriert werde, liegt an jedem Bäcker selber.
Ich würde Euch das Buch wirklich empfehlen, wenn ihr Interesse an neuen Torten Ideen habt.
Eure Stephie