Seit dieser Woche sind bei uns sommerliche Temperaturen eingezogen. Bei euch auch? Perfekt um euch meine Eistorte zu zeigen, die es letztens bei uns gab.
Wer von euch kennt das Viennetta Eis? Mein Bruder und ich waren als Kinder ganz begeistert davon und versuchten so oft wie möglich unseren Vater zu überreden, uns das damals doch recht teure Eis zu kaufen. Hätten wir doch damals schon das Rezept von Linda Lomelino für diese tolle Eistorte gehabt! Denn sie schmeckt ganz ähnlich... oder vielleicht sogar noch einen Tick besser! ;-) Das Rezept ist aus Lindas Buch "Torten", das ich euch letztes Jahr hier - Klick - vorgestellt hatte.
Eistorte(für eine Springform mit 20-24cm Durchmesser)
Zutaten:
150g Oreo Kekse
50g geschmolzene Butter
300g Doppelrahmfrischkäse
250g Ricotta
140g Zucker
300ml Sahne
50g Zartbitterschokolade
(frische Früchte nach Wahl)
Zubereitung: Ein Tortenring auf die Größe nach Wunsch einstellen und auf eine Tortenplatte anpassen (und im Tiefkühlfach dafür sorgen, dass genügend Platz dafür vorhanden ist). Die Oreo-Kekse im Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Nun innerhalb des Tortenrings auf dem Boden gleichmäßig verteilen und mit einem Löffelrücken festdrücken. In den Kühlschrank stellen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann zur Seite stellen.
Nun Frischkäse, Ricotta, Zucker und Sahne 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse sollte fest, aber noch streichfähig sein. Die Masse auf dem Oreoboden verteilen. Die Schokolade über die Käsemasse träufeln und dann mit einem Holzstäbchen oder dem Stil eines Löffels ein Muster kreieren, indem ihr wild darin "rumrührt".
Die Torte mit Frischhaltefolie abgedeckt 6-8 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten aus dem Tiefkühlfach nehmen.
Mein Tipp:
Die Torte einfach 2-3 Minuten in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen. Dann spart ihr Zeit und sie wird richtig schön cremig.
Ich habe mein Stück mit der Frucht einer Maracuja gepimpt! ♥ Das sah nicht nur schön aus, sondern gab durch die Säure der Frucht eine schöne gegensätzliche Komponente. Zusätzlich habe ich uns aus 1 Mango, 1 Maracuja, 200ml Kokosmilch von Alpro und 1 Banane einen sehr sommerlich-erfrischend-fruchtigen Smoothie gezaubert, den ich euch nur ans Herz legen kann. ;-)
Natürlich geht das auch mit Erdbeeren, die aktuell Saison haben, oder allen anderen Früchten, die einem schmecken.
Mein Liebster und unser Besuch wollten jedoch das Eis ganz ohne alles genießen und fanden es so am Besten. ;-) So kann das jeder nach dem eigenen Geschmack variieren.
Ich bin der Meinung, dass eine Eistorte bei einem Calendar of Cakes nicht fehlen darf. ;-)
Wer von euch kennt das Viennetta Eis? Mein Bruder und ich waren als Kinder ganz begeistert davon und versuchten so oft wie möglich unseren Vater zu überreden, uns das damals doch recht teure Eis zu kaufen. Hätten wir doch damals schon das Rezept von Linda Lomelino für diese tolle Eistorte gehabt! Denn sie schmeckt ganz ähnlich... oder vielleicht sogar noch einen Tick besser! ;-) Das Rezept ist aus Lindas Buch "Torten", das ich euch letztes Jahr hier - Klick - vorgestellt hatte.
Eistorte(für eine Springform mit 20-24cm Durchmesser)
Zutaten:
150g Oreo Kekse
50g geschmolzene Butter
300g Doppelrahmfrischkäse
250g Ricotta
140g Zucker
300ml Sahne
50g Zartbitterschokolade
(frische Früchte nach Wahl)
Zubereitung: Ein Tortenring auf die Größe nach Wunsch einstellen und auf eine Tortenplatte anpassen (und im Tiefkühlfach dafür sorgen, dass genügend Platz dafür vorhanden ist). Die Oreo-Kekse im Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Nun innerhalb des Tortenrings auf dem Boden gleichmäßig verteilen und mit einem Löffelrücken festdrücken. In den Kühlschrank stellen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann zur Seite stellen.
Nun Frischkäse, Ricotta, Zucker und Sahne 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse sollte fest, aber noch streichfähig sein. Die Masse auf dem Oreoboden verteilen. Die Schokolade über die Käsemasse träufeln und dann mit einem Holzstäbchen oder dem Stil eines Löffels ein Muster kreieren, indem ihr wild darin "rumrührt".
Die Torte mit Frischhaltefolie abgedeckt 6-8 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten aus dem Tiefkühlfach nehmen.
Mein Tipp:
Die Torte einfach 2-3 Minuten in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen. Dann spart ihr Zeit und sie wird richtig schön cremig.
Ich habe mein Stück mit der Frucht einer Maracuja gepimpt! ♥ Das sah nicht nur schön aus, sondern gab durch die Säure der Frucht eine schöne gegensätzliche Komponente. Zusätzlich habe ich uns aus 1 Mango, 1 Maracuja, 200ml Kokosmilch von Alpro und 1 Banane einen sehr sommerlich-erfrischend-fruchtigen Smoothie gezaubert, den ich euch nur ans Herz legen kann. ;-)
Natürlich geht das auch mit Erdbeeren, die aktuell Saison haben, oder allen anderen Früchten, die einem schmecken.
Mein Liebster und unser Besuch wollten jedoch das Eis ganz ohne alles genießen und fanden es so am Besten. ;-) So kann das jeder nach dem eigenen Geschmack variieren.
Ich bin der Meinung, dass eine Eistorte bei einem Calendar of Cakes nicht fehlen darf. ;-)
