Sommerzeit, Eiskremzeit! Obwohl es bei mir das ganze Jahr über Eis gibt. Draussen kann es kalt sein und abends würde es trotzdem Eis geben. Als Kind, als eine Kugel Eis noch 50 Pfennig gekostet hat, haben eine Freundin und ich jeweils 10 Kugeln Joghurteis in einer Waffel gekauft und gegessen haben. Ich kann mich nicht mehr erinnern wie es uns danach ging, aber nach dem ganzen Zucker wahrscheinlich ziemlich schlecht. :-) Joghurteis habe ich damals am liebsten gegessen - mittlerweile gehören Pfefferminzeis und Karamelleis ebenfalls zu meinen Lieblingen.
Und wie kam ich jetzt auf die Idee Eiskrem selbst zu machen? Ich war im Supermarkt und an den Kochbüchern dort komme ich nie vorbei ohne mir welche anzuschauen. Eines davon war 'Melt' von Claire Kelsey und das Buch brachte mich erst auf die Idee mein eigenes Eis herzustellen. Meine bessere Hälfte hat das Buch für mich günstig bei eBay erstanden und ein Rezept habe ich auch schon probiert. Dieses folgt in der nächsten Woche noch und wenn ihr möchtet auch ein Review zu dem Buch.
Da ich für dieses Rezept noch kein Kochbuch zum Thema Eiskrem hatte, musste Google bzw. die BBC Website herhalten.
Gleich vorweg: ich habe keine Eismaschine und ich werde mir wohl auch keine zulegen. Wenn man Zeit hat kann man Eiskrem selbst cremig rühren um die Bildung von Eiskristallen vorzubeugen. Dazu muss man die Masse alle 30 Minuten umrühren und das etwa drei- bis viermal. Zeit für das Rezept welches ich probiert habe:Zutaten für 1,5 Liter:Das Rezept stammt von Mary Berry und wurde von der BBC Website genommen.
4 Eiweiß4 Eigelb100 g Zucker300 ml Schlagsahne150 ml Beeren, püriert
(Ich habe gefrorene Beeren genommen, aber diese vorher aufgetaut.)Zubereitung:- Die Eiweiß in einer Schale steif schlagen.
- Langsam den Zucker dazugeben und die Eiweiß steif schlagen bis sie glänzen.
- In einer zweiten Schale die Schlagsahne schlagen bis die Sahne mit einem Messer teilbar ist (soft peaks).
- Die Sahne, Eigelb und das Fruchtpüree zur Meringue geben und unterheben.
- In einen Behälter mit Deckel geben und im Tiefkühlfach mindestens 2 Stunden einfrieren.
- Fertig!
Uns hat das Eis super geschmeckt und es war innerhalb von drei Tagen weg. Da ich das Eis nicht gerührt habe, hatten wir Eiskristalle im Eis, aber das hat uns nicht gestört. Das Eis war dennoch cremig und nicht zu süß.
Habt ihr schon einmal Eis selbst hergestellt? Welche ist eure Lieblingssorte?
