Vor ein paar Wochen hat sich Imma von Das himmlische Kind ein Rezept für Schokoladeneis gewünscht und da sich mein Freund das Gleiche gewünscht hat, war es praktisch ein Muss.
Auf eBay habe ich günstig das Buch 'Ice Cream & Dessert' Buch von Ben & Jerry erstanden und dem kann man zwischen zwei Sorten für Schokoladeneis wählen. Chris hat sich für die 'mouthfeel' Rezept entschieden. Jetzt fragt ihr euch bestimmt was mouthfeel bedeutet. Mir ging es genauso und ich hatte keinen blassen Schimmer was die damit meinen, bis ich das Eis probiert habe. Das Rezept ist mit Kakaopulver und man fühlt es im Mund. Deswegen wohl auch diese Bezeichnung.
Wenn ihr das Schokoladeneis von Ben & Jerry kennt und mögt, werdet ihr begeistert sein dass das Eis wirklich genauso schmeckt wie das Gekaufte von B&J.Ihr braucht:
56 g Zartbitterschokolade40 g Kakaopulver355 ml Milch2 Eier225 g Zucker237 ml Sahne1 TL VanilleextraktZubereitung:
- Die Zartbitterschokolade mit Hilfe eines Wasserbads langsam schmelzen.
- Langsam das Kakaopulver unterrühren bis eine glatte Masse entsteht.
- Als nächstes ein bisschen Milch hinzugeben und rühren. So weiter machen bis die Milch aufgebraucht ist und keine Klumpen vorhanden sind.
- Abkühlen lassen.
- Die Eier in eine Schüssel geben und kurz aufschlagen (1 bis 2 Minuten).
- Den Zucker nach und nach unterrühren.
- Sahne und Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren bis es sich verbunden hat.
- Die Schokolade nun hinzugeben und rühren bis es eine Masse ergibt.
- Im Kühlschrank eine bis drei Stunden abkühlen lassen.
- Wenn ihr eine Eiskremmaschine habt, könnt ihr die Masse nun hineingeben.
- Wenn nicht: im Tiefkühlfach einfrieren und etwa jede 30 Minuten bis 1 Stunde umrühren, damit sich nicht so viele Eiskristalle bilden.
- Fertig!
Ich habe kurz bevor das Eis komplett fest war noch Schokoladenstückchen untergerührt.Das Eis ist total lecker und wisst ihr was das Beste ist? Nachdem fotografieren kann ich es essen! :)
Die letzten EISkapaden:Lemon Curd EisKaramell Erdnussbutter EisBerry EisZimteis steht als nächstes auf der To-Do Liste!Habt ihr Lieblingssorte von Ben & Jerry's Eis?