Eis am Stiel mit Erdbeeren

Diese Woche kommt der Sommer ja wieder auf Touren, auch wenn er heute eine kurze Auszeit nimmt. Ich habe die ersten anständigen Erdbeeren aus dem eigenen Garten unter anderem für selbsgemachtes Eis am Stiel genutzt. Das geht schnell und ist dabei sogar gar nicht so ungesund ;)

Für 5 Eispops
150g Erdbeeren
200g Frischkäse
1TL Vanilleextrakt
Agavensirup/Honig oder anderes Süßungsmittel nach Belieben

Den Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und dem gewählten Süßungsmittel geschmeidig verrühren. Ich habe Agavensirup genommen. Den verwende ich gerne mal für Obst oder Müslis. Gebt ruhig ordentlich Süße hinzu. Wenn ihr das Gefühl habt, dass ihr gerade ein bisschen zu viel gesüßt habt, ist es genau richtig. Durch das Einfrieren verringert sich die Intensität. Ich habe 7 TL gebraucht.
Die Erdbeeren von den Kelchblättern befreien und vorsichtig waschen. Die Erdbeeren dann mit einer Gabel etwas zermatschen und, je nachdem wie süß oder sauer eure Beeren sind, auch noch etwas Agavensirup hinzugeben. Das könnte man auch mit einem Pürierstab machen, aber ich habe gerne ganze Stückchen im Eis. Mit einem Pürierstab würde das Muß zu fein werden.
Die Frischkäsecreme abwechselnd mit dem Erdbeerpürree in den Stieleisförmchen schichten.
Für einige Stunden einfrieren und fertig ist ein schnelles und erfrischendes Eis.