Karotten auf die süße Art
Nach dem Rinderbraten nun etwas weniger aufwändiges zum Nachkochen - ein Karottensalat, so wie ich ihn aus meiner Kindheit kenne.
An Zutaten braucht man gar nicht viel. Ein Bund Karotten (für eine Familie eben entsprechend mehr), Saft aus 1 1/2 Zitronen und Staubzucker.
Karotten schälen, abwaschen und anschließend reiben. Hier helfen Euch eure Kinder bestimmt ganz gerne. Zumindest die Kleineren zeigen sich bei derartigen Aufgaben begeistert und freuen sich regelrecht, wenn es in der Küche Arbeit gibt, bei der sie mit anpacken können. .
Ich verwende immer den frisch gepressten Zitronensaft aus Bio-Zitronen. Gibt es ausnahmsweise keine Bio-Zitrusfrüchte im Supermarkt oder beim Gemüsehändler, dürfen es ausnahmsweise auch nach der Ernte unbehandelte Früchte sein.
Alles durchmischen und sofort genießen. Wenn etwas übrig bleibt, so kann man diesen Salat verschlossen im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.
Ich wünsche Euch einen guten Appetit und freue mich gemeinsam mit Euch auf den warmen Frühling, der bestimmt schon irgendwo im Anmarsch ist und spätestens im März für eine neue Karottenernte sorgt.
Und wie esst Ihr die Karotten am liebsten?
