Einfaches Leinsamen-Sesam-Knäckebrot mit Chiasamen

Low Carb und Brot oder Brötchen schließen sich eigentlich aus. Gerade zu Beginn meiner Ernährungsumstellung auf Low Carb habe ich Brot vermisst und hätte meinen Schinken oder Käse gern auf eine Scheibe Knäckebrot gelegt, wie ich es sonst oft morgens gemacht habe, wenn es schnell gehen musste. Also musste ein Rezept für eine Low Carb taugliche Alternative her, die auch schmeckte. Meine ersten Experimente mit Low Carb Brot und Brötchen waren allerdings eher ernüchternd als lecker. Bis ich auf ein Kräcker Rezept stieß und dieses kurzerhand zu einem einfachen Low Carb Knäckebrot umwandelte, das nicht nur schnell gemacht ist sonder auch lecker schmeckt. Das Leinsamen-Sesam-Knäckebrot mit Chiasamen kann ganz nach Geschmack einfach angewandelt werden. Wer möchte tauscht z.B. die Chiasamen gegen andere Kerne oder gehackte Nüsse und auch beim Würzen sind der Fantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt.

Leinsamen-Sesam-Knäckebrot mit Chiasamen

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Reicht für ca. 6 Scheiben, je nachdem wie dick der Teig ausgestrichen wird und wie groß die Scheiben sein sollen.

• MenüfolgeBrot & Brötchen, Frühstück
• KücheEuropäisch, Gut Deutsch

Portionen

6 Scheiben

Portionen 6 Scheiben

Leinsamen-Sesam-Knäckebrot mit Chiasamen

Rezept drucken Reicht für ca. 6 Scheiben, je nachdem wie dick der Teig ausgestrichen wird und wie groß die Scheiben sein sollen. MenüfolgeBrot & Brötchen, Frühstück KücheEuropäisch, Gut Deutsch Portionen 6 Scheiben Portionen 6 Scheiben

Zutaten

• 2 EL Leinsamen gemahlen ggf. ganze Samen mit dem Pürierstab mahlen
• 2 EL Leinsamen ganz z.B. dieses Bio-Produkt von biozentrale*
• 1 EL Chiasamen z.B. Chiasamen von Naturtotal*
• 1 EL Sesam ganz z.B. in Bioqualität von Werz: Sesam geröstet*
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Portionen: Scheiben Anleitungen

1. Ofen auf 170° Grad vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten mischen. Das Ei zugeben und alles gut verrühren. Etwas quellen lassen. Es sollte sich keine Flüssigkeit mehr am Boden des Gefäß sammeln. Wenn dies doch geschieht, etwas mehr von den Samen zugeben.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig möglichst dünn darauf ausstreichen. Ich streiche den Teig gleich in gleichgroßen runden Fladen aus. Wenn der Teig komplett ausgestrichen wird, muss er noch warm nach dem Backen in entsprechende Stücke geschnitten werden.
4. Das Knäckebrot ca. 10 - 12 Minuten backen - nicht zu dunkel werden lassen!

Rezept Hinweise

Nährwerte je Scheibe[1]:

122 kcal | 12,25 g Fett | 2,3 g Kohlenhydrate | 7,8 g Eiweiß

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• [1] Alle Angaben beruhen auf Durchschnittswerten und/oder den von mit verwendeten Produkten. Die angegebenen Nährwerte können somit auch nur als Durchschnittswerte verstanden werden und können bei der Verwendung anderer Produkte abweichen.
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