- ZUTATEN:
- 4 EL Reissirup
- Mandeln gehobelt, gehackt od. Mandelsplitter (was man gerade hat)
- Kokosflocken
Schmeckt ausgezeichnet zu Fruchtsalaten, Müslis oder Eis! Oder man knuspert ihn einfach so Zwischendurch!
Zubereitung
In eine Teflon-Pfanne den Reissirup geben und mit so vielen Mandeln und Kokosflocken bestreuen, bis dieser schön bedeckt ist. Sodann erhitzen und den Reissirup für ein paar Minuten einkochen lassen – der Reissirup wird sich bis an den Rand verteilen und am besten mit einem Holzschaber immer wieder leicht rühren und die Masse vom Rand in die Mitte schieben.
Die heiße Masse nun auf ein Backpapier geben, verteilen und erkalten lassen. In Stücke brechen und schon kann geknuspert werden!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei - Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Vegan - Vegetarisch
Tipps
Den Kokos-Mandelkrokant kann man einfach so genießen; es schmeckt aber auch sehr gut, wenn man den Krokant über ein Eis oder einen Furchtsalat verteilt. Und Vorsicht beim Beißen – wie der bekannte Mandelkrokant ist auch dieser relativ hart.
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