Seit einer gefühlten Ewigkeit wollte ich schon mal Lebkuchenherzen selber backen. Nicht weil ich sonderlich gerne Lebkuchen esse, aber die sehen immer so zauberhaft aus! Um meiner Weihnachtstimmung mal ein bisschen auf die Sprünge zu helfen, habe ich mich nun mal ran getraut und muß sagen, das war gar nicht so schwer. Im Gegenteil. Das war einfach! Und mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden. Zwar würde ich mich nicht unbedingt einen Picasso unter den Lebkuchenherzen- Bemalern nennen, aber hey! - Ist ja schließlich selbstgemacht. Mit Liebe und so.
So und weil ja die meisten Menschen um mich rum nicht nur einem wahren Plätzchen- back- Rausch verfallen sind, sondern auch noch unter Vorweihnatlichem Zeitdruck stehen, rücke ich jetzt mal schnell für Euch das Rezept raus.
Man benötigt für eine gute Ladung Lebkuchen (Herzen):
- 250 gr Honig
- 50 gr Zucker
- 50 ml warmes Wasser
- 250 gr Weizenmehl
- 200 gr Roggenmehl
- 3 Eier
- 50 gr flüssige Butter
- 2 El Lebkuchengewürz (bitte abschmecken)
- 1/2 Tl Hirschhornzsalz
- 1/2 Tl Natron
DerTeig ist nun bereit zum ausrollen. Allerdings ist das Zeug wahnsinnig klebrig. Man benötigt recht viel Mehl dazu. Wenn der Teig auf ca 5mm ausgerollt ist, kann man ihn nach belieben ausstechen und aufs Blech verfrachten.
Bevor man sie nun für ca 10-12 min bei 160 Grad Umluft in den Ofen schiebt, sollte man sie noch miteiner Ei- Milch Mischung bepinseln, damit sie schön glänzen und die Tonnen von Mehl auf dem Lebkuchen verschwinden.
Nach Ende der Backzeit auf einem Rost gut auskühlen lassen.
Soooo, und wenn die Dinger dann ausgekühlt sind, geht es erst mal richtig zur Sache! Klar, ich hätte sie auch in Schokolade tauchen können. Aber ich habe mich, der Schönheit wegen, dazu entschlossen jeden einzelnen Lebkuchen anzumalen. Soll ja Leute geben, die zu Entspannung Mandalas malen. Ich bemale Lebkuchen. Das ganze habe ich mit Icing gemacht und zwar aus
- 1 Eiweiß
- 250 gr Puderzucker
Habt einen schönen 2. Advent!
Sarah