Einfache Himbeer-Mandel-Eiscreme
- 30. Juni 2015
- NaturallyAriana
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- Beeren, Eis, Eiscreme, glutenfrei, Mandelbutter, Mandeln, Nüsse, Reismalzsyrup, Roh, Süßigkeiten, Snack, vegan, zuckerfrei
Es ist nun offiziell Sommer und das heisst natürlich: Eiscreme-Zeit! Yeah!
Mein Lieblingseis ist eigentlich jede Art von Fruchteis, weil es einfach so schön erfrischend ist und ich sowieso ein Obstfan bin!
Natürlich mag ich auch mal ein leckeres Schokoladeneis oder auch mit Nuss, aber generell greife ich doch meistens zu einem Himbeereis!
Nun gibt es ja dann aber das schlechte Gewissen, denn Eiscreme wird oft mit viel Zucker gemacht, manchmal mit Sahne und für Veganer oder die Laktoseintolleranten unter uns ist Eis essen auch nicht immer einfach. Dem habe ich nun dieses Rezept entgegen zu setzen.
Dieses leckere und einfache Himbeere & Mandel Eis machst du in weniger als 5 Minuten (vorausgesetzt du hast die Beeren schon gefroren), ist komplett Zucker- und auch Milchfrei und muss nicht an deinem schlechten Gewissen nagen. Bei nur 4 Zutaten gibt es wirklich keine Ausreden mehr oder?!?
Anstatt des ungesunden Zuckers verwende ich die fast fruktosefreie Version Reismalzsyrup (aber auch Honig ist eine Alternative). Zudem mixe ich Mandelmilch in das Eis, meine liebste Alternative zu Kuhmilch und sogar noch viel leckerer selbst gemacht.
Das Mandelmus fügt so einen lecker nussigen Geschmack hinzu, es gibt dieser Eiscreme einen ganz besonderen Kick. Auch hier kannst du natürlich wieder selbstgemachte Mandelbutter verwenden…es ist doch viel schöner, wenn man weiss, dass man alles selbst gezaubert hat!
Du kannst natürlich auch andere Obstsorten verwenden, wie beispielsweise andere gefrorenen Beeren oder auch Banane oder Mango. Himbeeren sind eine super Alternative, da sie einen niedrigen Fruchtzuckergehalt haben, Antioxidantien besitzen und hoch in Vitamin C sind.
Also, nun kann man das schöne Wetter in vollen Zügen geniessen…auf einer Wiese und mit diesem fruchtigen selbst gemachten Himbeereis…yummy!
Macht 2 Portionen
- 2 Tassen gefrorene Himbeeren
- 2 Esslöffel Mandelmilch (Rezept hier)
- 1,5 Esslöffel Reismalzsyrup (oder 1 Esslöffel Honig)
- 1 Esslöffel Mandelbutter/Mandelmus (Rezept hier)
Gebe einfach alle Zutaten in deinen Mixer und mixe so lange, bis alles gut vermischt ist. Gebe dein Eis in Schüsseln, füge ein paar Kakaostückchen, Kokosflocken oder frische Beeren hinzu und geniesse sofort!
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English
Easy Raspberry & Almond Ice-cream
Makes 2 portions
- 2 cups of frozen raspberries
- 2 tablespoons almond milk (homemade recipe here)
- 1.5 tablespoon rice may syrup (or 1 tablespoon honey)
- 1 tablespoon almond butter (homemade recipe here)
Simply add the frozen raspberries, almond milk, rice may syrup and almond butter into a blender and blend until smooth. Pour your ice-cream into a bowl, top with more berries, cacao nibs, coconut flakes and enjoy immediately!
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