einfach und schnell: Nudeln, Speck, Champignons

Ich hatte mir ja vorgenommen mehr einfaches und schnelles einzustellen, also Gerichte die schnell und einfach  zuzubereiten sind. Da gibt es bei facebook auch eine offene Gruppe die sich der einfachen Küche verschrieben hat und die ich gerne empfehle, hier ist der Link dazu:https://www.facebook.com/groups/1404731486422268/
Gestern habe ich so etwas wieder gemacht, uns hat es geschmeckt und wer möchte kann ja noch ein Stück Fleisch dazu geben, so wie wir das auch gemacht haben, dabei passt dazu fast alles, sei es Geflügel, Schwein und auch Kalb.Zutaten für 2:200 g Champignons1 Schalotte in dünne Scheiben geschnitten70 g durchwachsener, geräucherter Speck in dünnen Scheiben50 ml Weißwein100 ml Sahne1 El Creme fraiche1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnittenButterPfeffer und SalzNudelnDie Nudeln nach Packungsanweisung garen, bei uns waren das Fussili, die mag Frau K gerne dazu. Die Champignons putzen , waschen und vierteln. Den Speck in dünne Stifte schneiden.In einer Pfanne den Speck in etwas heisser Butter auslassen, dann die Schalotte und die Champignons zugeben und einige Minuten mit dünsten lassen. Mit dem Wein auffüllen und einkochen lassen, dann die Sahne zugeben und wieder etwas einköcheln, am Ende einen El Creme fraiche unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Nudeln auf zwei Teller verteilen, die Champignon-Specksauce darüber verteilen, den Schnittlauch darüber streuen  und servieren. Bei uns gab es noch ein Stück Fleisch dazu, doch das muss nicht sein.