Einfach und gut - Maissuppe

 Heute geht es ganz schnell. Nach ein wenig Schnippelarbeit und 15 Minuten Kochen ist die Maissuppe auch schon fertig.

 Für 4 Portionen Maissuppe benötigt man: 2 Maiskolben1 Dose Kokosmilch1/2 Dose Wasser3 cm Ingwerknolle1/2 Bund Koriander2 Knoblauchzehen1/2 Zwiebel1/4 ChiliÖlSalz, Pfeffer Als erstes steht Schnibbelarbeit an: die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel, den Ingwer in Streifen, die Chili in Ringe und die Stängel des Korianders in Röllchen. Alles zusammen wird bei mittlerer Hitze in etwas Öl angebraten.  Dann schneide ich die Maiskörner direkt vom Kolben in den Topf, erhöhe die Hitze und brate die Maiskörner für weitere 3 Minuten mit.  Dann mit der Kokosmilch und dem Wasser ablöschen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.   Zum Schluss wird die Suppe sehr fein gemixt, davor nehme ich allerdings 4 EL Mais als Einlage für später aus dem Topf.Nach dem Abschmecken mit Salz und Pfeffer wird noch mit der Einlage und den Korianderblättern garniert.  Guten Appetit!