Wie bereits bei der Pizza erwähnt, bin ich Dank des Buchs Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day
, wieder auf den Geschmack der No Knead Brote gekommen.
Wobei ich sagen muss, bei dem heutigen No Knead Fladenbrot kommt es nicht wirklich auf das Timing an. Es ist so easy-peasy leicht! Ihr benötigt keinen Sauerteig und auch keine große Backerfahrung.
Ich habe es bereits mehrmals zum Grillen gebacken, sowohl mit hellem, als auch dunklerem Mehl (Foto nach dem Rezept). Wenn Ihr dunkleres Mehl verwendet, dann einfach noch 2-3 EL Wasser mehr zufügen.
Ansonsten einfach die Teigzutaten miteinander verrühren, etwas warten und dann bei Bedarf backen. Was will man mehr?
Die u. a. Menge reicht für ein Fladenbrot in normaler Größe, ca. Ø 30cm. Ich bereite gerne die dreifache Menge zu und nehme mir bei Bedarf immer einen Teil heraus. Der Rest verbleibt im Kühlschrank.
335 gr Dinkelmehl, Typ 630 oder Weizenmehl, Typ 550
225 gr Wasser, lauwarm
2 gr Hefe, trocken
7 gr Salz
evtl. Olivenöl oder anderes, Sesam und/oder Meersalz zum Bestreichen/Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren oder mit der Maschine verkneten, anschließend abgedeckt (nicht luftdicht) bei Zimmertemperatur für 2 Std. gehen lassen.
Nun kann der Teig direkt weiterverarbeitet werden oder für bis zu 14 Tagen im Kühlschrank gelagert werden. Nach der Kühlschranklagerung lässt er sich besser verarbeiten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur ca. 30 min. ruhen lassen, formen und dann backen.
Den Fladen dazu auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen etwas in Form bringen, auf das Backblech geben und bei 250°C für etwa 15 min. backen. Alternativ kann man das Fladenbrot auch in einer Form backen.
Wer möchte, kann das Fladenbrot noch mit Olivenöl oder Eistreiche und Meersalz oder Sesam bestreuen.
Und ein weiterer Beitrag fürs YeastSpotting, dort werden Rezepte für Brote & Brötchen gesammelt und wöchentlich zusammen gefasst. Schaut doch mal vorbei, es ist schon eine riesige Rezeptsammelung vorhanden.
Und nicht vergessen, bald ist es wieder soweit, die nächste Runde Synchronbacken steht an! Das Rezept verraten Zorra & ich am kommenden Samstag, den 01.08.2015!
Links mit * gehen zu Bildern auf meinem Instagram-Account. Ihr benötigt keinen eigenen Account, um die Bilder zu sehen! Einfach anklicken und anschauen.
, wieder auf den Geschmack der No Knead Brote gekommen.Timing ist alles
Sowohl bei diesem Post, denn ich wollte das Rezept eh verraten, nun kann ich dies im Zuge des aktuellen BBDs #76 beim Kochtopf machen, als auch beim Brot an sich - Timing ist alles.Wobei ich sagen muss, bei dem heutigen No Knead Fladenbrot kommt es nicht wirklich auf das Timing an. Es ist so easy-peasy leicht! Ihr benötigt keinen Sauerteig und auch keine große Backerfahrung.
Ich habe es bereits mehrmals zum Grillen gebacken, sowohl mit hellem, als auch dunklerem Mehl (Foto nach dem Rezept). Wenn Ihr dunkleres Mehl verwendet, dann einfach noch 2-3 EL Wasser mehr zufügen.
Ansonsten einfach die Teigzutaten miteinander verrühren, etwas warten und dann bei Bedarf backen. Was will man mehr?
Die u. a. Menge reicht für ein Fladenbrot in normaler Größe, ca. Ø 30cm. Ich bereite gerne die dreifache Menge zu und nehme mir bei Bedarf immer einen Teil heraus. Der Rest verbleibt im Kühlschrank.
No Knead Fladenbrot
Zutaten:335 gr Dinkelmehl, Typ 630 oder Weizenmehl, Typ 550
225 gr Wasser, lauwarm
2 gr Hefe, trocken
7 gr Salz
evtl. Olivenöl oder anderes, Sesam und/oder Meersalz zum Bestreichen/Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren oder mit der Maschine verkneten, anschließend abgedeckt (nicht luftdicht) bei Zimmertemperatur für 2 Std. gehen lassen.
Nun kann der Teig direkt weiterverarbeitet werden oder für bis zu 14 Tagen im Kühlschrank gelagert werden. Nach der Kühlschranklagerung lässt er sich besser verarbeiten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur ca. 30 min. ruhen lassen, formen und dann backen.
Den Fladen dazu auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen etwas in Form bringen, auf das Backblech geben und bei 250°C für etwa 15 min. backen. Alternativ kann man das Fladenbrot auch in einer Form backen.
Wer möchte, kann das Fladenbrot noch mit Olivenöl oder Eistreiche und Meersalz oder Sesam bestreuen.
Und ein weiterer Beitrag fürs YeastSpotting, dort werden Rezepte für Brote & Brötchen gesammelt und wöchentlich zusammen gefasst. Schaut doch mal vorbei, es ist schon eine riesige Rezeptsammelung vorhanden.
Und nicht vergessen, bald ist es wieder soweit, die nächste Runde Synchronbacken steht an! Das Rezept verraten Zorra & ich am kommenden Samstag, den 01.08.2015!
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