Wie ihr wisst bin ich ein bekennender Fan von selbstgemachter Marmelade und unser Kühlschrank ist voll von verschiedensten leckeren Sorten. Am liebsten mag ich einfach eine pure Fruchtmarmelade, aber manchmal versuche ich auch die ein oder andere Variante und diese hier schmeckt einfach sooo lecker, dass ich sie euch heute vorstellen möchte.
♥ Aprikosen-Amaretto Marmelade ♥
Zutaten für 6-8 Gläser
- 2 kg Aprikosenhälften
- 2 P. Gelierzucker 2:1
- 1 P. Zitronensäure (7g) oder etwas Zitronensaft
- Amaretto (Menge je nach Geschmack, ich habe etwa 2 cl genommen)
Zubereitung
Gebt die Aprikosen in Stücke geschnitten in einen großen Topf. Den Gelierzucker dazugeben, Deckel drauf und das Ganze über Nacht ziehen lassen. So werden die Aprikosen schön weich und ziehen Saft, so dass die Marmelade schön fruchtig und intensiv nach Aprikose schmeckt.
Dann den Topf auf den Herd stellen, die Zitronensäure dazu geben und alles langsam aufkochen, dabei umrühren, damit nichts anbrennt. Ich lasse dann die Früchte einige Minuten (5 etwa) köcheln bevor ich sie mit dem Pürierstab püriere. So sind die Früchte schön weich und lassen sich gut pürieren. Wer die Marmelade lieber mit Fruchtstücken mag, püriert nur einen Teil der Früchte.
Zum Schluss den Amaretto dazugeben und umrühren. In sauberer Gläser füllen, den Rand säubern und mit dem Deckel verschließen. Die Marmelade ein paar Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
Die Marmelade schmeckt köstlich auf den frischen Sonntagssemmeln oder zu den Brioche.
Lasst es Euch schmecken und genießt den schönen Sommer ♥
Simone
PS: die Marmelade schmeckt auch super lecker ohne Amaretto