Als gebürtige Vietnamesin habe ich meine ersten 9 Lebensjahre in Vietnam verbracht und bin daher eigentlich auch zu 100% ein „Reisfresser“.😉 Auch wenn ich seit einer gefühlten Ewigkeit die deutsche Staatsbürgerschaft trage und mich so gut wie komplett dem westlichen Leben(sstil) angepasst habe, kann und will ich meine Wurzeln nicht verstecken…
Die vietnamesische Küche ist und bleibt für mich die mit Abstand frischste Küche auf Erden… Koriander, Thai Basilikum, Minze, Zitronengras und vieles mehr (was mir gerade nicht einfällt)… Aber wo kommen so viele verschiedene und frische Kräuter in der Küche für ein „einfaches“ Essen zum Einsatz? Da fällt mir so spontan keine andere Weltküche für ein…
Auch wenn meine Ma immer versucht hat, mir die vietnamesische Küche nahe zu bringen, muss ich gestehen, dass sie daran gescheitert ist. ^^ Wahrscheinlich liegt es aber auch eher daran, dass ich einfach viel lieber esse als koche…😄
Es ist nicht so, dass ich es nie versucht hätte. Ich habe es versucht und habe mir wirklich Mühe gegeben, aber irgendwas passte immer nicht, irgendwas fehlte immer, sodass es letztendlich bei Mama halt immer noch am besten geschmeckt hat.😉 (Abgesehen davon schmeckt es bei Mama immer besser!)
Als ich noch daheim gelebt habe, gab es natürlich jeden Tag vietnamesisches Essen… was aber, wenn man nicht mehr daheim lebt und auch nicht mal eben kurz zum Essen rum kommen kann?
Die Lösung: Man findet ein vietnamesisches Restaurant und hofft, dass es dort fast wie daheim schmeckt!😉
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Von NhyStar schwärmten früher schon ehemalige Arbeitskollegen… das Essen sei dort super… einziges Problem: damals gab’s NhyStar nur in Bochum, wo ich nicht so oft unterwegs war.
Um so mehr freute ich mich, als ich das Logo auch in Dortmund entdeckte.
Also ging es an unserem letzten Jahrestag dorthin…
Da wir noch nicht all so hungrig waren, entschieden wir uns zur Vorspeise für den NhyStar Mixteller. Dabei konnte man sich 3 verschiedene Sommerrollen aussuchen… anschließend gab’s im Hauptgang „Bún nem Hà Nôi“ für mich und „Bò Càry“ für meinen Mann… gefolgt von (m)einem (Lieblings-)Dessert namens „Bánh boc vung“. ^^
Jetzt werden alle Nicht-Vietnamesen wahrscheinlich nur Fragezeichen über ihren Köpfen haben…😀
Bún nem Hà Nôi = Reisnudeln mit vietnamesische Frühlingsrollen nach Hanoier Art mit Salat, Röstzwiebeln und Nuoc-Mam-Dip (für „Nuoc Mam“ gibt es glaube ich keine Übersetzung).
Bò Càry = Rinderfilet mit Curry, Gemüse, Kokosmilch, Zitronengras, Zitronenblätter und Chili. Dazu vietnamesischer Klebreis.
Zum Essen gab es für meinen Mann den in Vietnam (in den Sommermonaten) viel getrunkenen „Nuóc chanh dá“ (frisch gepresster Limettensaft mit Rohrzucker und Wasser aufgefüllt), der nach „Zuhause“ schmeckte und mich daran erinnerte wie meine Ma im Sommer auf dem Markt unglaublich viele Limetten kaufte um daraus Limetten Limonade zu pressen.
Für mich gab es einen „Sinh tô xoài“ (Mango Lassi), der mich an meine Kindheit erinnerte… Daran wie ich im Sommer jeden späten Nachmittag im Café meiner Tante saß, den Wind des Ventilators blockierte um mich abzukühlen und darauf wartete endlich diesen leckeren Shake schlürfen zu können.
Zum Dessert durfte eine Sache nicht fehlen: „Cafe sua dá“!!! Vietnams Special Kaffee mit Kondensmilch und Crushed Ice! Für mich der beste Eiskaffee ever! Viele kennen den Eiskaffee natürlich mit einer Vanille Eiskugel darin… klar… schmeckt auch… aber ich weiß nicht, ob es mit meiner Kindheit zusammen hängt oder ob es mir einfach vom Geschmack her besser schmeckt… der vietnamesische Eiskaffee ist einfach BOMBE!
Der erinnert mich zu 100% an meiner Kindheit!!! Wir hatten die Wohnung über meiner Oma gehabt und ich musste immer an ihrem Fenster vorbei laufen, wenn ich in Richtung Haustor wollte… und meine Oma hatte die Angewohnheit jeden Tag gegen Mittag ihren Kaffee zu kochen und zu trinken (mit viiiieeeeeeeeeel Kondensmilch). Also duftete es immer nach Kaffee, wenn ich zur Schule musste. Ich fand diesen Duft immer sehr angenehm und wollte irgendwann auch mal einen Schluck Kaffee trinken. Da ich ja noch ein Kind war, verwehrte sie und Mama mir immer den Probeschluck Kaffee.😦 Bis ich meiner Oma eines Tages ungefragt einen Schluck Kaffee geklaut habe.😄 (Der Kaffee Becher stand zum abkühlen auf ihrem Fensterbank.) Bis heute weiß niemand aus meiner Familie was davon.😄 Aber der Schluck Kaffee damals war echt lecker! ^^
Im Großen und Ganzen kann man sagen, dass NhyStar es schafft, mir ein Stückchen Kindheit und Heimat zurückzubringen. Und es wird mit Sicherheit nicht unser letzter Besuch bleiben!!!
