Jetzt beginnt so langsam im Garten die Beerenzeit bei uns. Zwar sind unsere Heidelbeeren noch grün hinter den Ohren, deshalb hab ich mich entschieden am Samstag auf dem Wochenmarkt bei meinem Lieblings Biostand zwei schöne Schachteln Blaubeeren mit zunehmen, um daraus am Wochenende eine Kuchen zu backen. Was war mir bis dahin noch nicht in den Kopf geraten, aber wenn ich eine Nacht darüber schlafe, fällt mir bestimmt schon etwas ein was ich mit den blauen-violetten Kugeln mache.
ZubereitungFür den Teig. Das Mehl, Zucker, Salz und das Eigelb sowie die weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten.Boden und Rand einer gefetteten Tarte-oder Springform (Ø 24-26 cm) mit dem Teig auslegen.
1 Stunde in den Kühlschrank stellen zum kühlen.
Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.
Beeren sind ja herrlich aromatisch und vielfältig zu zubereiten. Vielleicht mit etwas Schlagsahne, lieber im Dessert oder auf dem Kuchen? So hab ich heute gut ausgeschlafen und mich entschieden eine Heidelbeere-Mandel-Tarte für meine Familie heute zu backen.Habt ihr gewusst das die Heidelbeeren, auch als Blaubeeren bekannt, sollen dank ihrer Flavonoide eine hautverjüngende Wirkung haben. Na, das freut doch einen, wenn diese blauen Beeren auch ihren tollen Vorteil haben.
Heidelbeere-Mandel-TarteZutaten für 16 Stück Teig:
- 200 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (Gr.M)
- 125 g weiche Butter
Füllung:
- 85 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Gr.M)
- 175 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Mehl
- 3 EL Mandelsirup
- 350 g Heidelbeeren
- Puderzucker
ZubereitungFür den Teig. Das Mehl, Zucker, Salz und das Eigelb sowie die weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten.Boden und Rand einer gefetteten Tarte-oder Springform (Ø 24-26 cm) mit dem Teig auslegen.1 Stunde in den Kühlschrank stellen zum kühlen.
Nun wird die Tarte mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegt.
Das ganze wird nun bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gas : Stufe 3) 12-15 Minuten im Backofen vorgebacken.Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.
