Ein saftiger Winterkuchen. Auch wenn draußen die ersten Frühlingsblumen schon blühenbzw. einige Sommerblüher noch immer tapfer durchhalten , hab ich einentypischen Winterkuchen für euch. Ich richte mich jetzt ganz einfach mal nachdem Kalender .Er versüßt die Adventszeit aber auch die Zeit danach.
Er muss aber unbedingt 1-2 Tage ziehen. Seine Konsistenz ist eher wie Lebkuchen also etwas fester.Die ist ein Rezept für eine kleine 18 er Form, es lässt sich aber problemlos für eine normaleGröße verdoppeln
2 Eier2 geh. ELRohrrohzucker125 gr DinkelVollkornmehl1 TL Backpulver50 ml Rapsöl150 gem. Haselnüsse1 EL Kakao dunkel200 gr Pflaumenmus100 ml Orangensaft frisch gepresst mit FruchtfleischAbrieb 1 Orange1 TL ZimtPuderzucker1 OrangefiletiertPistazienkerne gehackt
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Rapsöl zugießenund aufschlagen.Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren .Danachalle anderen Zutaten gut miteinander vermischen.Eine 18 er Form ausfetten und den Teig einfüllen.Bei 160 Grad ca. 40 min backen.Nach dem Auskühlen eine Orange filetieren und hübsch auf dem Kuchen verteilen.Mit Puderzucker bestreuen und in der Mitte die Pistazien verteilen
