Meine Lieben,lang lang ist es her - da bin ich wieder! Ein Lebenszeichen aus dem Heurigenalltag und dazu noch ein Hochprozentiges!Die Eröffnung ist geglückt und auch Woche drei haben wir gemeistert. Endlich spielt auch das Wetter mit und der Garten & die Lauben werden eifrig genutzt und auch die lauen Abendstunden laden zum Verweilen ein. Selbst kommt man ja selten dazu das Ambiente zu nutzen aber Dank vieler lieber Freunde ähhh Dauerbesucher kommen auch wir am Abend mal zur Ruhe und gönnen uns einen Plausch und ab & zu ein Gläschen Wein - ich bin ja eher der Kracherl-Limonade verfallen und für alle Limo-Fans, so wie es aussieht wird auch bald die Gletscher Cola bei uns Einzug halten, worüber ich mich wahnsinnig freue *jamjam*! Ich werde berichten!...es ist schön, dass unser nicht vorhandenes Konzept *räusper* bei den Gästen bis jetzt so gut ankommt - Motto: Frei Schnautze, ist ja aber manchmal einfach das Beste. Klar haben wir uns Gedanken gemacht wie es werden wird, aber unsere Erwartungen wurden bis jetzt wirklich übertroffen und Maggy kommt nun wirklich kaum noch aus der Küche raus... kochen, backen, einmachen, da ist immer was los! Aber eines muss ich sagen, seid ich jeden Tag Heurigenkost zubereite habe ich soooooooo Lust auf Italienisch :D! Unfassbar!Der liebe Mr. M. hat sich ja unter anderem der Schnapsbernnerei verschrieben, schön und gut, den Männern taugst, aber Ihr kennt mich, da muss ja auch was für die Ladies bei rum kommen und so stand ich in der Küche, ein Sirup gekocht, a bisl Weinbrand geklaut vom lieben Mr. M., Vanille & frische Beeren dazu und ta taaaa, da war sie, die beschwipste Himbeere und ich kann Euch sagen, die macht echt süchtig ;)! Sogar manch ein Herr schlürft sie gerne und auch optisch ist sie richtig schön sommerlich!Die Farbe ist am Anfang recht unspektakulär und wird durch das Ziehen lassen dann richtig schön pink - herrlich! ...in meinem Fall habe ich klaren Weinbrand verwendet, natürlich könnt Ihr aber z.B. auch Wodka verwenden, nur klar sollte der Schnaps sein mit wenig Eigengeschmack - also kein Likör beispielsweise. Vanillezucker ist eine Alternative, aber eigentlich kommt man an der echten Vanille für das feine Aroma nicht vorbei. Aufkochen, Abfüllen, Ziehen lassen, fertig!Ich hoffe die "Heiße Liebe" á la Maggy schmeckt Euch genau so gut wie uns - wer kosten möchte - einfach vorbei kommen! Natürlich wird die bei uns auch ausgeschenkt!Danke für Eure Geduld Ihr Lieben und schön, dass schon so viele vorbei geschaut haben, das freut mich wahnsinnig!Alles Liebe,Euer MehlspeisDirndl*
400ml Wasser
400g Zucker3,5 Liter klaren Weinbrand
2 Vanilleschoten
4 Packungen frische Himbeeren á ca. 200g
Einmachglas mit mind. 4L Füllmenge
(der Schnaps sollte in einem Ziehen, nicht auf kleine Gläser verteilt)-> Schnaps sollte mindestens 2 Wochen ziehen!
Zubereitung
- Einmachglas mit heißem Wasser sterilisieren.
- Wasser und Zucker in einem großen Topf mischen und aufkochen. Dabei ständig rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vanilleschoten längs halbieren, das Mark heraus kratzen und zusammen mit den Schoten in den Sirup geben und einrühren.
- Sirup ca. 2-3 min köcheln lassen, dann den Schnaps zugießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen (Schnaps darf lauwarm sein, aber nicht mehr heiß, sonst verkochen die Himbeeren die später dazu kommen).
- Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Schnaps in das Einmachglas füllen (Vanilleschoten inklusive) und die Himbeeren vorsichtig hineingeben. Glas verschließen und an einem kühlen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
- Gekühlt servieren.