Ein Kuchen zum Sonntag!

Ich habe die ersten deutschen Erdbeeren ergattert- allerdings zu einem heftigen Preis, aber ich konnte nicht widerstehen! Und habe natürlich gleich mal einen Kuchen damit belegt. Ich habe dafür einen Fertig - Blätterteig aus der Kühltheke genommen, den ich im Rechteck im Backofen etwa 5-10 Minuten vorgebacken habe. Dann habe ich fertig gekochtenVanillepudding darauf verteilt und den Boden fertiggebacken (nochmal etwa 10-15 Min.).
In der Zwischenzeit habe ich 1 Bund frischen Rhabarber (dünne Stangen) dünn geschält, in Stücke geschnitten und mit 2 EL Vanillezucker, 1 TL Preiselbeer-Pfefferzucker (Schuhbeck) und 1 EL Rhabarbersirup zu Mus gekocht. Anschließend etwas eingedickt mit Gustin ( klarer Tortenguss geht auch) und auf dem fertigen Blätterteig verteilt.
Nach Auskühlen habe ich dann die geputzten und geviertelten Erdbeeren auf dem Rhabarbermus verteilt und mit gehackten Pistazien bestreut - Fertig! Ist ganz einfach und schnell fertig zu stellen und schmeckt sehr lecker!!!

Liebe Grüße zum Sonntag von Filine!