Dieses Wetter bei uns momentan erinnert eigentlich kaum an den Februar, sondern eher schon an den April. Erst letztens lief das Ganze so ab:
- 14:30 Sonnenschein, blauer wolkenloser Himmel und ein laues Lüftchen.
- 14:33 Orkanartige Sturmböen, von Ostern näherte sich ein schwarzes undefinierbares Ungetüm von Wolkenansammlung.
- 14:34 GRAUPELSCHAUER, der dann in dicke Schneeflocken überging.
- 14:37 Sonnenschein, blauer wolkenloser Himmel und ein laues Lüftchen.
- 14:39 Das gleiche wieder beginnend mit Wind und danach Graupelschauer.
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MANDEL-OVERLOAD GUGLHUPFZutaten
- 200 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1/2 TL Mandel-Extrakt
- 200 ml Öl
- 2 EL Amaretto
- 175 ml Milch
- 150 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine Guglhupfform einfetten. (Ziemlich gut einfetten!)
- Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Den Amaretto mit der Milch mischen und umrühren. Ebenso beiseite stellen.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Mandel-Extrakt mindestens 6-8 min. mit den Quirlen des Handrührgerätes oder in der Küchenmaschine dickcremig aufschlagen.
- In der Zwischenzeit die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennen. Abkühlen lassen.
- Wenn die Eier-Mischung ihr Volumen merklich verdoppelt hat, das Öl unter Rühren langsam dazufließen lassen.
- Jetzt etwa die Hälfte der Mehl-Mischung mit der Hälfte der Milch-Mischung zur Ei-Mischung geben, umrühren und das Ganze noch einmal wiederholen.
- Zum Schluss noch die gehackten, gerösteten Mandeln vorsichtig unterheben, die Masse in die Form gießen und für 40 min. backen.
- Danach etwas in der Form und dann komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.