Da es ein 3-Schicht Käsekuchen ist, habe ich mit unglaublich viel Aufwand gerechnet und ihn deshalb immer wieder nach hinten verschoben. Nachdem ich ihn nun gemacht habe weiß ich, dass er eigentlich recht einfach zu machen war und es hat gar nicht so lange gedauert, wie ich befürchtet hatte. :P
Zutaten:
- 125g Butterkekse- 80g Butter- 150g weiße Schokolade- 100g Vollmilch Schokolade- 150g Zartbitter Schokolade- 500g Quark- 100g Zucker- 1 Pckg. Vanillezucker- 6 Blatt Gelatine- 300ml Sahne- 1 Pckg. Sahnesteif
Ich habe mittlerweile fast nur noch Silikon Backformen und bekomme so alle Kuchen problemlos wieder raus. Falls ihr eine Metallform habt, dann benötigt ihr zusätzlich noch Klarsichtfolie für die Form.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Quark, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Wenn sie flüssig ist, vom Herd nehmen und 3 EL der Quarkmasse unterrühren. Diese Mischung dann wieder zur restlichen Quarkmasse geben und glatt rühren.
Es sind nun alle Komponenten fertig und man muss nur noch schichten. Die weiße Schicht kommt auf den erkalteten Keksboden. Nach dem glatt streichen kommt die Vollmilch Schicht drauf. Wenn man sie vorsichtig auf die weiße Schicht gibt und glatt streicht, dann vermischen sich die beiden auch nicht, da schon eine gewisse Konsistenz besteht. Zum Schluss die Zartbitter Schicht drauf geben. Danach muss der Kuchen erst einmal mind. 8 Stunden in den Kühlschrank.
Für die Deko wird die restliche Schokolade wieder über einem Wasserbad (nacheinander) geschmolzen und dann mit einem Löffel einfach wild über dem Kuchen verteilt. Nach ein paar Minuten ist diese fest und man kann den Kuchen servieren.
Auch wenn in dem Kuchen 300g Schokolade sind, ist er nicht total übersüßt. Durch den Quark wird alles wieder etwas milder und man hat einen angenehmen Schokoladengeschmack. Ein total leckerer Kuchen, der beeindruckend aussieht und auf jedem Tisch was hermacht.