Entschieden habe ich mich für einen Strawberry-Cheesecake, den ich auf einer amerikanischen Seite gesehen habe. Käsekuchen esse ich sehr gerne und als ich dann noch Oreo Boden las, war klar, dass es der sein musste. Schatzi liebt Oreos!
Zutaten:
- 30 Oreo Kekse- 70g Butter- 1kg Quark- 330g Zucker- 4 Eier- 1 Packung Vanille Puddingpulver- 2 Beutel rote Götterspeise- Rote Früchte
Die Oreo Kekse werden fein zerbröselt. Ich habe sie schnell in den Thermomix gegeben, aber es klappt bestimmt auch mit einem Pürierstab oder ganz klassisch die Kekse in einen Beutel und mit einem Topf drauf hauen. Die Butter wird geschmolzen und dann zu den Keksbröseln gegeben. Alles mit einem Löffel gut vermischen.
Für den Käsekuchen werden der Quark, 130g Zucker, die Eier und das Puddingpulver im Mixer gut verrührt. Es sollte eine schöne cremige Masse sein, bevor man sie auf den Oreo Boden gibt. Der Ofen sollte auf 170° Grad vorgeheizt sein und dann muss der Kuchen für ca. 50 Minuten rein.
Der letzte Schritt ist die Wackelpudding Schicht. Die beiden Beutel mit 750ml Wasser und dem restlichen Zucker vermischen und aufkochen. Danach muss er etwas abkühlen, bevor es auf den Kuchen geht. In der Zeit kann man die Früchte schneiden. Zu den Erdbeeren kamen noch Himbeeren bei mir.
Ich habe also aufgehört Wackelpudding drauf zu geben und haben den Kuchen wieder in den Kühlschrank gestellt. So ist der schneller kalt geworden, als das was noch im Topf war. Somit waren die Früchte unten gefangen und ich konnte dann den Rest der Masse drauf gießen.
Die Mischung passt super zusammen und der Kuchen ist richtig lecker. Den mache ich bestimmt wieder!