Der Lieblingsmann versorgt das Rudel mit der im Supermarkt gejagten und erfolgreich heimgebrachten Beute. Und ich, das eher fleischlos glückliche Weibchen, kann meinen Beilagen-Wahn ungeniert ausleben... eine win-win Situation sozusagen ;-)
Heute war es wiedermal so weit. Weil aber auch meine Lust auf Kartoffelsalat & Co nur begrenzt ist, musste mal was anderes auf den Tisch.
Couscous!
Ich liebe ja Couscous.Meine Familie leider nicht so wirklich.Aber in Verbindung mit "richtigem" Essen können sie es ertragen!
Wann also, wenn nicht heute :-)
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Das braucht ihr dazu:
Couscous4 Tomaten1 Gurke2 Feta1 Zwiebel1 AubergineFrische PetersiliePaprikaGewürze nach Belieben:(Knoblauch, Salz & Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Zimt…)
Ich nehme am liebsten Ras el Hanout zum würzen - dann gelingt´s immer ✌
Und so einfach gehts:
Bereitet das Couscous nach Packungsbeilage zu.Das heißt kurz mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und 5 min quellen lassen.Schneidet die Tomaten, Gurke, Paprika und frische Petersilie klein. Genauso die Zwiebel & Aubergine. Schwitzt letztere beiden kurz in der Pfanne an und löscht sie mit Balsamico ab. Dann gebt einfach alle Zutaten in die Couscous-Masse, bröselt den Schafskäse drüber und würzt das Ganze nach belieben. Alles nochmal gut durchmengen - und fertig!
Ich gebe zu dem Couscous immer noch gern Datteln oder Rosinen... ich mag diesen süßlichen Geschmack in Verbindung mit dem Schafskäse so gern!
Voila
Wenn ihr also auch mal für etwas Abwechslung auf der Familientafel sorgen wollt, dann probiert´s doch mal mit einem Hauch von Arabien...
Guten Appetit wünscht Euch Eure Julia