Halli Hallo Ihr Süßen!
Der letzte Blogbeitrag ist schon etwas her. Sorry dafür, das hat zu einem dem Grund, dass wir beide,
1. Jetzt getrennt wohnen, Silvia ist mit ihrem Freund zusammen gezogen,
2. Wir nicht mehr all zu oft die Gelegenheiten haben, die ein oder andere
Mehlspeise/Süßspeise zu zaubern,
3. Sind wir beide was das Schreiben betrifft, einfach ein großer Fauler Sack,
der seinen Hintern nicht vom Sofa auf bekommt um die Tastatur des Laptops in
Bewegung zu versetzten. Aber in die Küche wandert er dann doch ab und an und
danach könnt Ihr die Fotos der entstanden Werke auf unserer Facebook Seite sehen.
Genau wie bei unserem veganen Marillenkuchen mit Mandeln, der vor gut 2 Wochen entstanden ist. Da wir ganz lieben Besuch von unserer Freundin hatten, die die sich dazu entschieden hat Vegan zu Leben. Deshalb wurde auch sofort das Internet nach einem Rezept für einen veganen aber einfachen Kuchen durchsucht, denn wer hat schon als nicht Veganer, die ganzen Ersatzprodukte zu Hause. Wir nicht und deshalb war ich froh, dass ich auf Chefkoch so schnell fündig geworden bin.
Das Rezept wurde lediglich etwas angepasst und schon hatte unsere Freundin einen leckeren und veganen Kuchen zum Kaffee, der ihr auch sehr gut geschmeckt hat. Somit war die Mission, der Freundin ein Lächeln ins Gesicht zaubern erfolgreich ^^ *juhu*
Veganer Marillenkuchen mit Mandeln
Zutaten für eine 25cm Tortenform:
120g Staubzucker
250ml Mineralwasser prickelnd
6 EL Pflanzenöl
1 EL Vanillezucker
225g Dinkelmehl glatt
2 EL Mandeln gemahlen oder Kakao
3-4 TL Weinsteinbackpulver
4-6 paar Tropfen Bittermandelaroma oder etwas abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
5-9 Marillen, je nach Größe
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Die Tortenform mit etwas Öl einfetten oder so wie wir es machen, nur den Boden mit Backpapier auslegen.
- Zuerst alle trockenen Zutaten, wie Staubzucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Mandeln und wer mag die Zitronenschale oder Aroma, in eine große Schüssel geben
- Danach die flüssigen Zutaten zugeben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig, luftigen Teig rühren.
- Den Teig in die Form füllen, mit den Marillen belegen und in den Ofen schieben .
- Tipp: Damit die Marillen nicht absinken, taucht sie auf der Unterseite in Mehl oder Stärkemehl.
- Nach ca.20-25 Minuten mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Wir hoffen, dass er euch genau so gut schmeckt wir er uns geschmeckt hat und, freuen uns schon über euer Feedback.
Süße Grüße eure Angi von den Baking Sister´s :-*