Letzten Samstag hatten sich Freunde zu Besuch angekündigt und wir durften endlich ihre gerade geborene Tochter kennenlernen: die kleine Elisa.
Ihr ahnt es schon, dass es hier nicht mit einem ‘normalen’ Rührkuchen getan war. Damit die kleine Elisa gebührend willkommen geheißen werden konnte, musste eine ‘ordentliches’ Törtchen her. viel Schokolade, etwas Baiser und Früchte, so war meine Idee.
Da ich auch gerade mitten in der Testphase der neuen Bosch MaxxiMUM war (den ausführlichen Testbericht findet ihr hier), habe ich die kleine Elisa-willkommens-Torte gleich zum Anlass genommen, die neue Küchenmaschine zu testen. Ich habe daher unter die Zutatenliste notiert, welches Zubehör ich verwendet habe und im Rezeptier in Klammer auch wiederum, welche Zubehör ich verwendet habe. Natürlich funktioniert die Torte auch ohne Küchenmaschine, da nehmt ihr einfach euren Handrührer.
Zutaten für 18 cm Springform
- 120 g Butter
- 180 g Zucker
- 3 Eigelb
- 40 g Kakao mit 200 ml heißem Wasser verrührt
- 150 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Zutaten für die Baiserhaube
- 1 Eiweiß
- 50 g Zucker
Zutaten für die Füllung
- 100 ml Sahne
- 300 g Beeren
Zutaten für die Ganache
- 200 ml Sahne
- 150 g Zartbitterschokolade
Verwendetes Bosch Maximum Zubehör: XL Rührschüssel, Flachrührer, Schneebesen
Für die Ganache 200 ml Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Schokoladensahne abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Für den Schokoladenteig 2 Springformen oder Backringe a 18 cm einfetten und mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker etwa 3 Minuten (mit dem Flachrührer) schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren. Dann die Kakaomasse, Mehl mit Backpulver dazugeben und alles verrühren.
Den Teig auf die beiden Formen aufteilen und glattstreichen.
Für die Baiserhaube Eiweiß (mit dem Schneebesen) steif zu Eischnee schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis eine seidig weiße feste Eiweißmasse entsteht. Das Baiser auf einen der beiden Böden streichen, dabei etwas Platz zum Rand lassen.
Die beiden Böden bei 160 Grad Heißluft in 30-40 Minuten fertig backen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. (den Boden könnt ihr auch schon wunderbar am Abend vorher zubereiten).
Den Boden mit Baiserhaube auf eine Tortenplatte legen. Sahne cremig aufschlagen und auf dem Boden verteilen. Ein paar Beeren auf die Creme geben, den Rest für die Deko zurück behalten und den 2. Boden auf die Creme setzen. Die Ganache kurz aufschlagen und die Torte rundum damit einstreichen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit den Beeren verzieren und genießen.
Herzlich Willkommen kleine Elisa ♥
Simone