Guten Morgen, ihr Lieben! Ich hoffe, ihr seid gut ins neue Jahr rübergerutscht - nicht allzu verkatert und voller Tatendrang, was 2014 angeht. Eine unschöne Erkältung hat meinen Silvesterplänen leider einen Strich durch die Rechnung gemacht. Aber was soll's - auch wenn die letzten Tage des Jahres krankheitsbedingt nicht gerade der Brüller waren - 2013 war für mich dennoch ein unverschämt gutes Jahr.
Jeden Januar steht mir - ganz klassisch nach der Weihnachtszeit - der Sinn nach gesundem Essen. Auch ohne an Weihnachten völlig über die Stränge geschlagen zu haben. Aber ein gesunder Start im neuen Jahr setzt ein gutes Zeichen. So gab's zum Frühstück bei mir gleich mal einen erfrischenden, vitaminreichen Zitrus-Salat. Und eine Augenweide ist er auch, dafür sorgen die Farben des Obstes von ganz alleine. Die wohl grösste Herausforderung bei der Zubereitung dieses Salates ist neben dem Schneiden von gleichmässigen Scheiben der Zitrusfrüchte das Entkernen des Granatapfels, was halt doch immer in einer ziemlichen Sauerei endet... aber dafür sind Granatapfelkerne äußerst fotogen, das habe ich mir bei so einigen Bildern in letzter Zeit gedacht.
Zitrus-Salat
für 2 Portionen
1 Orange
1 Blutorange
1 Grapefruit
1/2 Granatapfel
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Gewürze nach Belieben: 1 Prise Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamonein paar Blätter Minze
Die Orange, Blutorange und Grapefruit waschen, schälen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Granatapfel halbieren und dann entkernen (Vorsicht ... das spritzt). Die Zitrusscheiben auf zwei grossen Tellern anrichten und die Granatäpfelkerne darüber streuen. Für das Dressing den Zitronensaft, Honig und nach Belieben die Gewürze gut verrühren und über den Salat träufeln. Am Schluss mit den in Streifen geschnittenen Minzeblättern garnieren.