Clandestí bedeutet heimlich, versteckt. Und genauso ist das Restaurant Clandestí Taller in Palma. Etwas versteckt, ungewöhnlich und super angesagt ist das Restaurant im nördlichen Zentrum der Stadt.
Die Betreiber, das junge Paar Pau Navarro und Ariadna Salvador beköstigen jeweils maximal 12 Personen, die gleichzeitig kommen und sich um eine Kochtheke scharen, mit einem regelmäßig wechselnde, köstlichen 10-Gänge-Menü. Mittags nennt sich dies „Folk”, abends „Punk”.
Es gibt kreative, überraschende Gerichte, aber auch abgewandelte mallorquinische Klassiker und einiges an Innereien. Lebendige Atmosphäre mit hipper Musik, Tattoos und viel Geschmack, wo man sich wie bei Freunden fühlt. Das Duo beeindruckte schon etliche Gastrokritiker. So erhielten sie 2016 den Newcomer-Award vom balearischen Kritikerverband. Ohne Reservierung geht nichts.
Autor:
Für die Ausgaben von Mallorcas schöne Seiten erkundete Herausgeber und Mallorca-Insider Stefan Loiperdinger (Geschäftsführer Travelpublishing GmbH) in wochenlangen Touren die Insel. Fuhr die gesamte Westküste unzählige male ab, spürte jede noch so kleine Bucht auf und recherchierte akribisch Öffnungszeiten und Kontaktdaten. Das Ergebnis ist umwerfend!
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