Heute habe ich mal wieder ein Brotrezept für Euch. Es geht doch einfach nichts über selbst gebackenes Brot, findet ihr nicht auch? Schon allein den Teig zu einem Brotlaib zu formen finde ich super. Und wenn dann das ganze Haus nach frisch gebackenem Brot duftet mag man sich doch am liebsten sofort eine Scheibe abschneiden, mit Butter bestreichen, etwas Gewürzsalz darüber streuen und reinbeißen ♥.
Leider bin ich bis jetzt noch etwas unkreativ, was die Rezepte angeht. Deshalb möchte ich Euch um Rat fragen.
- Wie backt ihr Euer Brot?
- Welches Mehl verwendet ihr?
- Wie wird das Brot schön saftig und lecker?
- Was ist Euer Lieblingsrezept für Brot?
Wer also Tipps hat, oder noch besser ein tolles erprobtes Brotrezept , immer her damit. Postet einfach den Link zu eurem Post unter diesem Beitrag oder kopiert auch gerne einfach das Rezept in das Kommentarfeld. ich bin gespannt auf Eure Tipps/ Tricks und Rezepte!!
Hier kommt jetzt aber erst einmal das Rezept zu meinem Buttermilchbrot.
Zutaten
- 300 ml Buttermilch, lauwarme
- 30 g frische Hefe
- 1 Ei
- 1 TL Zucker
- 2-3 TL Salz
- 1 EL Quark
- 350 g Weizenmehl 405
- 150 g Weizenmehl 550
- 150 g Weizenvollkornmehl 550
Zubereitung
Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Buttermilch-Hefe-Masse dazu geben. Salz, Zucker, Ei und Quark ebenfalls dazugeben und – am besten in einer Küchenmaschine – gut 5-10 kneten. Wer keine Küchenmaschine hat, kann das Kneten natürlich auch selbst übernehmen – das ist ein perfektes Arm-Workout :-).
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Topf darin für 10 Minuten aufheizen. So klebt kein Teig am Boden und ihr könnt das Brot später ganz einfach herausnehmen.
Aus dem Teig einen Brotlaib formen, die Oberfläche anfeuchten und den Teig mit einem Messer mehrmals einritzen. Den Teiglaib in den heißen Topf legen, den Deckel darauflegen und 70 Minuten backen.
Tipps:
- für das Backen im Topf unbedingt einen gusseisernen beschichteten Topf nehmen. Der Deckel muss ebenfalls hitze- und backofenbeständig sein und darf keine Löcher haben, damit keine Hitze entweichen kann.
- Bitte während der Backzeit den Deckel nicht abheben und nach dem Brot schauen.
- Wer mag, kann das Brot auch mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern.
Lasst es Euch schmecken ♥
Simone
