Es ist immer günstig wenn man im Backofen gleich zwei Sachen hat.
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der Teig:
800 g Dinkelmehl, frisch gemahlen, 2 Handvoll Kleie, lauwarmes Wasser, etwas ApfelSüße (oder anderes), je 1 mal Hefe und Natron
den Teig mit der Maschine kneten und für mehrere Stunden (bei mir sind das immer so 8-10 Std) mit Folie abgedeckt gehen lassen
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im TEST:
in etwas Kokosöl anbraten und zur Seite stellen
(es hat einen guten Biß und schmeckt auch gut!)
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das Zwiebelige:
6-8 Zwiebeln in Kokosöl leicht bräunen, etwas Tee angießen, 2 Teel Cashewmus einrühren, aufkochen lassen, Salz & Pfeffer … den „Bacon“ dazu geben
jetzt je einen Bund Lauchzwiebeln und Petersilie
!!! und auch je 1-2 Eßl. Schwarzkümmel und KümmelSamen !!!
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der Teig:
noch mal kneten, Salz und Rapsöl zugeben
eine runde hohe Backform mit dem Teig auslegen, aus dem Rest einen Brotlaib formen
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das etwas abgekühlte Zwiebelige auf den Teig geben
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Das Brot und das zwiebelige Brot-Dings im Backofen (Umluft, vorgeheizt) bei ca 190° für ca 25 Min backen.
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So LECKER!!! sehr herzhaft, auch schön mit dem „Bacon“ und vor allem auch dem Kümmel!!! — Auch KALT sehr gut!!!
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„Ich hab nix gemacht, ganz ehrlich!“
