Ein Blick in die Küche - Salze

Alice vom kulinarischen Wunderland ruft dazu auf, Ihr unsere Salze zu zeigen.
Einige würden sich jetzt an den Kopf schlagen und sagen: "Hallo? Hier ist mein Salz" und einen Streuer hinhalten. Aber nein, bei Kochbegeisterten ist das anders. Man hat viele Salze, viele verschiedene. Ob man sie auch immer alle so nutzt? Ich meistens, aber nicht immer, dass gebe ich zu.

So unbeachtet es auch sein mag - Salz ist wichtig! Vieles schmeckt ohne Salz überhaupt nicht, es verleiht dem Essen das gewisse Etwas, oder nicht?

Salz ist von den reinsten Eltern geboren, der Sonne und dem Meer. Pythagoras

Kommen wir nun zu einem Blick in mein Regal, denn Pfeffer & Salz stehen immer Griffbereit:
Mein liebstes Salz - eins für alles, das Sal de Ibiza.
Und dabei war ich noch nie auf Ibiza, aber das wird sich vielleicht nächstes Jahr ändern ;-)
Ich nehme es zum Würzen von Salaten, Saucen, Pizza & Pasta oder wenn es einfach nur Salz sein soll.
Das große Gefäß links ist ein 1kg Topf und auch voll ^^
Das kleine, grüne ist ein Streuer mit zwei verschieden großen Öffnungen.
Soweit mir bekannt ist, bekommt man das Salz nur online. Im Supermarkt ist es mir noch nicht begegnet. Einen Gewürzladen wäre auch noch möglich, gibt es hier aber nicht.
Ich hatte es mir vom Mallorca-Urlaub letztes Jahr mitgebracht.
Hier haben wir links das "Butterbrotsalz". Es enthält neben Salz noch Zwiebeln, Majoran, Petersilie, Pfeffer, Thymian, Koriander und Lorbeer. Es war vor kurzem in einer Verkostungsbox, daher habt Ihr es auch bei Alice schon gesehen. Wir essen es wirklich gerne zum frisch gebackenen Brot. Einfach nur Butter und eine Prise des Salzes - lecker!
Beim Salz rechts im Bild handelt es sich um Himalayasalz. Ich habe es letztes Jahr m Adventskalender gehabt. Es ist ein rosagetöntes Steinsalz. Es wird wohl auch viel von Esoteriker genutzt. Und interessant: Das Salz stimmt nicht aus dem Himalayagebirge, sondern überwiegend aus enem Salzbergwerk im Salzgebirge der pakistanischen Provinz Punjab. 
Links ist ein Himbeersalz zu sehen, dass
meine "Schwägerin" selbst gemacht hat. Sazu werden Himbeeren püriert und mir groben Salz vermischt. Diese Mischung lässt man dann im Ofen trocknen.
Ich verwende es gerne für Salate.
Rechts im Bild ist nochmal Meersalz aus Ibiza zu sehen, diesmal von einem anderen Hersteller. Das habe ich Anfang des Jahres zum Probieren erhalten.
Ich verwende es genauso, wie das obig aufgeführt.
Rechts im Bild ist rotes Hawaii-Salz zu sehen.
Es hat eine außergwöhnliche, rote Farbe. Diese entsteht durch einen Anteil rötlicher Tonerde (Alaea), die es nur auf Hawaii gibt.
Ich verwende es gerne für Geflügel und Fisch.
Das Flor de Sal rechts ist ebenfalls ganz fein, ohne weitere Zusätze. Es kommt aus Andalusien.
Ich verwende es gerne für süss-salzig Kombinationen, wie z. B. bei den Apfel-Apfelmus-Muffins mit Salz-Karamell.
Dieses leckere Salz links habe ich damals zusammen mit den Orangen in Mallorca bestellt.
Die Salinen befinden sich in dem Naturschutzgebiet " Es Trenc" im Südosten Mallorcas.
Die Salinen befinden sich in dem Naturschutzgebiet “Es Trenc“ im Südosten Mallorcas. - See more at: http://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/flor_de_sal#sthash.GUj4RbO8.dpuf
Natürliches, reines, nicht raffiniertes Meersalz ist ein wichtiger Baustein in unserer Ernährung. Es sollte in keiner Küche fehlen. Unsere zartschmelzende Salzblume “Fet a Sóller“ erhält ihr köstliches Aroma durch eine Verfeinerung mit wertvollen, natürlichen Essenzen der aromatischen Orangen aus dem Tal von Sóller/Mallorca. Aromasicher verpackt - See more at: http://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/flor_de_sal/flor_de_sal_fet_a_soller_orange?sessid=e386798c2744052994861b3ffa6b3eb2&l=de#sthash.knyHseiM.dpufEs enthält das fruchtige Aroma von Mandarinen aus der Finca Ca’s Sant in Sóller (Mallorca).
Ich verwende es gerne für Salate oder auch auf Geflügel. 
Natürliches, reines, nicht raffiniertes Meersalz ist ein wichtiger Baustein in unserer Ernährung. Es sollte in keiner Küche fehlen. Unsere zartschmelzende Salzblume “Fet a Sóller“ erhält ihr köstliches Aroma durch eine Verfeinerung mit wertvollen, natürlichen Essenzen der aromatischen Orangen aus dem Tal von Sóller/Mallorca. Aromasicher verpackt - See more at: http://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/flor_de_sal/flor_de_sal_fet_a_soller_orange?sessid=e386798c2744052994861b3ffa6b3eb2&l=de#sthash.knyHseiM.dpufNatürliches, reines, nicht raffiniertes Meersalz ist ein wichtiger Baustein in unserer Ernährung. Es sollte in keiner Küche fehlen. Unsere zartschmelzende Salzblume “Fet a Sóller“ erhält ihr köstliches Aroma durch eine Verfeinerung mit wertvollen, natürlichen Essenzen der aromatischen Orangen aus dem Tal von Sóller/Mallorca. Aromasicher verpackt - See more at: http://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/flor_de_sal/flor_de_sal_fet_a_soller_orange?sessid=e386798c2744052994861b3ffa6b3eb2&l=de#sthash.knyHseiM.dpufNatürliches, reines, nicht raffiniertes Meersalz ist ein wichtiger Baustein in unserer Ernährung. Es sollte in keiner Küche fehlen. Unsere zartschmelzende Salzblume “Fet a Sóller“ erhält ihr köstliches Aroma durch eine Verfeinerung mit wertvollen, natürlichen Essenzen der aromatischen Orangen aus dem Tal von Sóller/Mallorca. Aromasicher verpackt - See more at: http://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/flor_de_sal/flor_de_sal_fet_a_soller_orange?sessid=e386798c2744052994861b3ffa6b3eb2&l=de#sthash.knyHseiM.dpufNatürliches, reines, nicht raffiniertes Meersalz ist ein wichtiger Baustein in unserer Ernährung. Es sollte in keiner Küche fehlen. Unsere zartschmelzende Salzblume “Fet a Sóller“ erhält ihr köstliches Aroma durch eine Verfeinerung mit wertvollen, natürlichen Essenzen der aromatischen Orangen aus dem Tal von Sóller/Mallorca. Aromasicher verpackt - See more at: http://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/flor_de_sal/flor_de_sal_fet_a_soller_orange?sessid=e386798c2744052994861b3ffa6b3eb2&l=de#sthash.knyHseiM.dpufUnd nun kommen wir zum letzten Bild. Rechts seht Ihr normales Salz aus dem Supermarkt. Das verwende ich meistens zum Backen von Süssem.
Und auch ER greift in der Regel zu diesem Salz, wenn er ein gekochtes Ei nascht oder eine Tomate, weil ihn alles andere auf die Schnelle überfordert ;-) 
Das Meersalz rechts im Bild verwende ich zum Salzen des Kochwasser. Das gab es mal bei einem Ausverkauf im 10er Paket für wenig Geld. Und ja - es ist "abgelaufen". Ist mir eigentlich egal, den ehrlich - was soll an Salz schlecht werden? Garnix! Zumindest solange keine weiteren Zusätze, wie Kräuter o. ä. enthalten sind.
Oder wie seht Ihr das?
So, soviel zum Salz! Eine Zusammenfassung des Events, dass noch bis 31.07. läuft, gibt es sicherlich bald. Bin schon auf die Einblicke in andere Küchen gespannt :)
Euch noch ein schönes, nicht zu heißes Wochenende. Am Montag gibt es wieder mal einen Blick auf den Balkon und den Hof!
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