Ein bissl Selbstversorgung

Ein milder Winter macht es möglich. Der Winzerhaushalt ist noch immer mit Grünzeug aus dem Garten recht gut versorgt.

Mangold, Fenchelgrün, Spinat, Sauerampfer

Und wenn den bösen Schnecken das frische Grün im feuchten Spätsommer nicht so gut geschmeckt hätte, dann würde die Sache noch viel besser aussehen.

Green in Snow, japanischer Senfkohl

Vom Spinat sind nur Reste geblieben. Der Endiviensalat ist ihnen vollkommen zum Opfer gefallen. Weniger schmecken ihnen anscheinend die leicht scharfen, asiatischen Salate.

Petersilie, Krachsalat, Pak Choi

Fast das ganze Jahr wird im Winzerhaushalt kein Knoblauch gekauft, obwohl viel verbraucht wird. Zwiebel, weiss und rot, reichen normalerweise bis zum Frühjahr, heuer leider nicht mehr lange. Erdäpfel, rote Rüben und Äpfel lagern im Keller, die Karotten sind schon weg, Lauch und Pastinake wollten 2013 einfach nicht und auch die Kürbisse sind schon aufgegessen, so wenige hat es im vergangenen Jahr gegeben. Das ergeizige Ziel für 2014 ist, die Auswahl an eigenem Winterobst und -gemüse, ob eingelagert oder frisch aus dem Garten, noch weiter auszubauen und so weit es geht unabhängig werden von gekauftem Gemüse. 
Die Gartensaison geht jedenfalls schon los, jetzt im Jänner. Die Kärntnerin sortiert Saatgut und bereitet die erste Aussaat vor. Chilis.

natürliche Winterdeko