EILLES KAFFEE - + + + Coffe to Stay-Momente mit EILLES KAFFEE ++ Filter-Kaffee oder Automat? ++ Geschichte und Tradition + + +

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Albert Darboven höchstpersönlich

EILLES KAFFEE – Kürzlich bekam ich die Gelegenheit EILLES KAFFEE im Rahmen eines Presse Events inklusive Kaffeeverkostung näher kennenzulernen. Gegründet von Joseph Eilles im Jahr 1873 in der Münchner Residenzstraße, galt schon damals stets, Kaffee mit höchsten Ansprüchen an die Qualität und größter Sorgfalt bei der Verarbeitung zu kreieren. Seit mehr als 140 Jahren werden für die EILLES KAFFEE-Kompositionen nur erlesenste Bohnen von bester Qualität verwendet. Im Rahmen des Events wurde der Kaffee-Anbieter von einer anderen Seite beleuchtet und aufgezeigt, wie unterschiedlich sich guter Kaffee und der perfekte Kaffeemoment anfühlen kann. Die eigenen Vorlieben und der eigene Geschmack spielen dabei eine große Rolle. Mit Friedrich und Max von Thun hat sich EILLES KAFFEE zwei Kaffee-Trinker, -Genießer und -Fans an die Seite gestellt, welche verschiedener nicht sein könnten. Vor Ort fanden wir gemeinsam heraus, was für die beiden und uns selbst der perfekte #CoffeeToStay-Moment ist.

EILLES KAFFEE bzw. Cappuccino mit Petit Fours

Was macht einen guten Kaffee aus?

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Das weiß man, sobald man verschiedene Bohnen, Sorten und Mischungen verkostet hat. Wichtig ist auch gar nicht, dass man sich für DIE Kaffeesorte oder DEN Anbieter schlecht hin entscheidet, sondern heraus findet, was einem selbst am besten schmeckt. Auch bei der Zubereitung ist allerhand Abwechslung geboten. Der eine trinkt Espresso oder Cappuccino, der andere ColdBrew-Kaffee, der nächste liebt Filterkaffee. Richtig gut macht einen Kaffee aber nicht nur die entsprechende Zubereitung, sondern auch der Rohstoff, sprich die Bohne und deren Aufbereitung und Röstung. Die Verwendung der durch Röstung vollendeten Kaffeebohne, kann dann vom einfachen Knopfdruck des Kaffee-Vollautomaten bis hin zur Kaffeezeremonie in Handarbeit gehen.

Guter Kaffee wird von viele Kriterien beeinflusst. Seine Herkunft ist genauso entscheidend für den Geschmack, wie diverse andere Stellschrauben. Beispielsweise beeinflusst die Höhenlage der Kaffeeplantage die Reifedauer und letztendlich den Geschmack. Auch ein ausgewogenes Aroma, sprich die Bekömmlichkeit für den Magen spielen eine große Rolle. Erreicht wird ein solches Aroma erstrangig durch das Röstverfahren, für welches es ein enormes Fingerspitzengefühl und know how braucht. „Günstige Kaffeesorten“ bzw. Kaffee, wie man ihn zu niedrigen Preisen im Supermarkt kaufen kann, wird in der Regel im Schnellverfahren bei sehr hohen Temperaturen hergestellt bzw. geröstet. Das schlägt sich im Geschmack und in der Verträglichkeit nieder. Durch den hohen Röstgrad nämlich werden die Kaffeebohnen in sehr kurzer Zeit sehr dunkel und erhalten ein erhöhtes Maß an Bitterstoffen. Der Kaffee schmeckt schnell säuerlich, wühlt den Magen auf und ist für viele ungenießbar. Auch wird dem Kaffee bei einem milderen und langsameren Röstverfahren die Zeit gegeben, die im Kaffee enthaltenen Frucht- und Chlorogensäuren abzubauen – ein Prozess, der bei „schlecht verarbeitetem Kaffee“ ebenfalls entfällt und die Magenschleimhäute angreifen kann. Ein erster Schluck vom EILLES KAFFEE zeigt dessen Milde und schonende Verarbeitung zeigt mit diesem Vorwissen deutlich den klaren Unterschied auf.

Auch als ColdBrew-Kaffee toll

EILLES KAFFEE probieren

Für den EILLES KAFFEE werden nur Kaffeebohnen von den besten Plantagen verwendet. Der perfekte #CoffeeToStay-Moment bedeutet auch, sich Zeit lassen, runter kommen und genießen – das fängt schon bei der Tasse Kaffee und dessen Zubereitung an. Für mich persönlich, ging es mir bei dem Event auch darum den EILLES KAFFEE kennenzulernen. Tatsächlich unterhielt ich mich vorab mit einer begnadeten Kaffeetrinkerin über das bevorstehende Event und die Marke. „Der Kaffee ist gar nicht schlecht Bianca. Den trinken jetzt auch immer mehr junge Menschen. Probier Dich mal durch!“, wurde mir mitgegeben. Und das tat ich und war ebenfalls angenehm von seinem milden Aroma überrascht.

Zum Probieren bereitete mir Max von Thun einen Cappuccino vor. Das ging recht einfach: Auf den Knopf gedrückt, kurz warten bis die Bohnen von der Maschine gemahlen werden, fertig. Niemals Zucker in den Kaffee, das verfremdet den Geschmack. Für einen tollen Cappuccino sind die Caffè Crema-Bohnen oder die Espresso-Bohnen fein. Überhaupt, der EILLES KAFFEE Espresso kann sich sehen lassen. Auch spannend, die Variante von Friedrich von Thun – dieser nämlich lässt sich lieber Zeit und die Zubereitung an sich gehört schon zum perfekten Kaffee-Genuss dazu. Die Zubereitung samt Filter, frisch gemahlenen Bohnen und kochendem Wasser, ist sicher aufwändiger, aber auch irgendwie „näher“ dran am Produkt selbst. So kommt es pur und ohne Zugabe von Milch und Zucker, noch mehr auf die richtige Zubereitungsart und eine hochwertige Röstung an.

Der beliebte GOURMET CAFÉ von EILLES KAFFEE wurde aus feinsten Kaffeesorten aus besten Provenienzen komponiert und speziell veredelt. Dadurch erhält er ein ganz eigenes Aroma. Übrigens trank schon König Ludwig der II. aus Bayern den seit über 130 Jahren als Traditionsmarke bekannten GOURMET CAFÉ und auch heute gilt die Marke noch als Synonym für „königlichen Genuss“ – sowohl bei Kaffee, als auch bei Tee. Der GOURMET CAFÉ wird im 500 Gramm Beutel als ganze Bohne oder auch bereits gemahlen verkauft. Der Espresso im 1 Kilo Beutel, genauso wie der Caffè Crema. Wer eine Pad Maschine zu Hause hat, der kann sich mit der 3 x 16er GOURMET CAFÉ Pad-Packung versorgen.

Max von Thun macht mir Cappuccino

Was ist Dein #CoffeeToStay-Moment?

Wer es gerne kräftig mag und sich Zeit lassen möchte, der sollte entweder das Mahlwerk anschmeissen oder noch besser, mit der Hand mahlen und sich selbst seinen perfekten #CoffeeToStay-Moment gönnen. Am besten mahlt ihr dafür ca. 22 Gramm Kaffee mit einer Handmühle mit Scheibenmahlwerk bei einem feinen bis mittleren Mahlgrad. So lockt ihr am besten das Aroma aus dem Kaffee. Achtet darauf, dass ihr vorab das Porzellan wie auch den Papierfilter mit heißem Wasser durchspült und vorwärmt, denn so wird der Kaffee weniger bitter. 300 Milliliter 93 Grad heißes (nach dem Kochen drei Minuten stehen lassen) Wasser kreisend über das frisch gemahlene Kaffeepulver geben und 30 Sekunden warten. Die Kaffee Mischung von EILLES KAFFEE macht vor allem das spezielle Röstverfahren und die sorgsame sowie schonende Veredelung der Bohnen aus. Und das schmeckt man. Ganz besonders intensiv natürlich bei der Filterkaffee-Variante.Nutzt doch einfach selbst die nächste Möglichkeit und probiert EILLES KAFFEE aus.

Der EILLES KAFFEE schmeckt mir. Nach dem Event unterhielt ich mich ein Weilchen mit meiner Freundin über den Kaffee und wiederholte auch im ungezwungenen Gespräch nochmal für mich selbst, dass EILLES KAFFEE einen neuen Fan mit mir dazu gewonnen hat. Ich selbst bin zwar kein klassischer „Kaffee am Morgen“-Trinker und komme selten dazu, mir für eine Tasse Kaffee Zeit zu nehmen, mit CoffeeToStay wurde ich aber wieder daran erinnert, auch die kleinen Dinge im Leben zu genießen und sich dafür Zeit zu nehmen. Und wenn das eine Tasse Kaffee ist, dann eben gleich eine gute. Die kleine Kaffee-Zeremonie mit dem Mahlen und Aufbrühen hebe ich mir allerdings trotzdem mal für ein entspanntes Wochenende auf. Wie trinkt ihr euren Kaffee?

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EILLES KAFFEE | #CoffeeToStay
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Sortiment: GOURMET CAFÉ, Espresso, Pads, Caffè Crema
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