Hallo ihr Lieben!
Kurz vor Ostern habe ich noch ein easy-peasy Dessert für euer Osterbrunch. Einfach. Lecker. Aber mit Pfiff.
Panna Cotta ist nämlich eins meiner Lieblingsdesserts. Mit Eierlikör passt es wunderbar zu Ostern. Und mit Erdbeeren passt es immer. Spätestens ab Ostern fällt es mir richtig schwer an den Erdbeeren im Supermarkt vorzugehen. Auch wenn die aus Timbuktu oder sonst wo herkommen. Mein Erdbeerherz schlägt sofort schneller, wenn mich die roten Früchtchen anlächeln. Mein Kopf sagt: "Die schmecken doch noch gar nicht!" Mein Herz: "Na, und! In einer Torte oder einem Dessert ist das doch egal. Etwas mehr Zucker und Basta!" Geht es euch auch so?
Für 10 St. benötigt ihr:
- 10 Eierschalen oder kleine Dessertgläschen
Panna Cotta:
- 300 g Schlagsahne
- 100 ml Eierlikör
- 1 Prise Salz
- 1/2 Vanilleschote
- 20 g Zucker
- 3 Bl. Gelatine
Topping:
- 200 g Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 1-2 Spritzer frischen Zitronensaft
SO wird´s gemacht:
Eier an der oberen Hälfte aufschlagen und den Inhalt z.B. für Rührei beiseite stellen. Eierschalen auswaschen und in einem Topf mit Wasser mind. 10 min. auskochen. Die Eier sollten komplett mir Wasser bedeckt sein.
Panna Cotta:
Vanilleschote auskratzen und zusammen mit dem Mark, der Sahne, dem Zucker und dem Salz aufkochen und ca. 15 min. leicht köcheln lassen. Gelatine nach Packungsanleitung aufweichen. Sahne vom Herd nehmen. Die ausgerückte Gelatine in die Sahne rühren. Eierlikör dazugeben. Die Panna Cotta durch ein Sieb gießen und mit Hilfe eines kleinen Kännchen in die Eierschalen füllen. Über Nacht kaltstellen.
Topping:
200 g Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Erdbeeren klein schneiden. Die andere Hälfte mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Alles vermischen.
Das Eierlikör könnt ihr natürlich auch durch Milch oder Sahne ersetzen.
Diese süssen Eierbecher gehören übrigens meinen Kindern ;-) Ich glaube, ich benötige noch mehr davon. Sind die nicht süß?
Ich wünsche euch ein paar wunderschöne Ostertage - ohne Schnee.
Liebe Grüße,
Emma
