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Das sind die Kräuter für grüne Sauce.Jetzt, im Frühjahr, sind sie besonders zart. Glücklich, der sie in seinen Garten hat.
In den meisten Rezepten werden die Eier klein geschnitten in die Soße gegeben.Bei mir landeten sie halbiert in der Soße
Ich frage mich gerade warum alle Sauce und nicht Soße schreiben. Oder gibt es da einen Unterschied? Dann klärt mich bitte auf!
Zutaten für 4 Personen
800 g neue festkochende Kartoffeln Kräuter für grüne Soße (Borretsch, Dill; Estragon, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Zitronenmelisse)150 g Saure Sahne150 g Joghurt 3,5 %250 g Sahne -Quark1 El Majonaise1 ZwiebelAbrieb einer Bio-Zitrone und den SaftSalzPfefferZuckerweiße Crema Balsimico
Zubereitung
- Kräuter verlesen, waschen, trocken tupfen und fein hacken
- Zwiebel schälen und fein hacken
- saure Sahne, Joghurt, Quark, Majonaise, Zitronensaft und -abrieb gut verrühren
- Kräuter und Zwiebel unter die Soße mischen
- mit Salz, Pfeffer, und Zucker abschmecken
- Kartoffeln waschen und mit Schale gar kochen
- kurz vor Ende der Garzeit die Eier wachsweich kochen
- die grüne Soße nochmals abschmecken
- zusammen mit den Eiern und Kartoffeln servieren