Eier im Tomaten-Nest

man nehme...
Zutaten für 2 Portionen
2 große Tomaten
2 TL Kräuterfrischkäse
2 TL Petersilie, gehackt
2 Eier
Salz, Pfeffer
Backofen auf 200° vorheizen
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen,
innen salzen und umgedreht auf Küchenpapier 1 Stunde abtropfen lassen.
Tomaten in eine Feuerfeste Form setzen und 10 Min vorgaren,
jede Tomate mit 1 TL Käse, etwas Petersilie und einem rohes Ei füllen, salzen und pfeffern,
weitere 10 Min garen.
Auf eine Scheibe Toast anrichten und einen Salat dazu reichen!
Für den kleinen Hunger 1 Tomate pro Person berechnen oder 2 Tomaten für eine normale Portion!