Heute habe ich einen Cobbler gemacht! Ihr wisst nicht, was das ist? Gaaaaaanz einfach: "Ein Cobbler(wörtlich: "Flickschuster", kommt von „to cobble something together“ -englischfür „etwas zusammenschustern“) ist eine traditionelle Süßspeise, die in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit entstand und heute meist alsDessertgereicht wird. Sie besteht aus meist nur einer einzigen Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird. Im Grunde handelt es sich um einen Fruitflan. Cobbler werden manchmal heiß, hauptsächlich aber lauwarm gegessen und oft mit Sahne, Eiscreme sowie Vanille- oder Schokoladensoße gereicht. Andere Mitglieder der großen und immens populären amerikanischen Obstauflauf-Familie sind Buckles, Grunts, Crisps, Brown Betty oder Crumbles. Allen gemein ist, dass Früchte mit Teig veredelt werden und das Ergebnis lauwarm als Nachtisch serviert wird. Je nach Überzug (Streusel, Rühr- oder Biscuit-Teig) und nach Schichtung (Teig oben).... " (Quelle: Wikipedia)
Klar? Klar, nech!!! Also, ich jedenfalls kenne dieses Dessert (geht aber auch super gut als sommerliches Sonntagssüß) aus Amerika, dort habe ich es hauptsächlich als Peach-Cobbler gegessen, war allerdings auch im Hochsommer. Da es derzeit noch keine Pfirsiche gibt, habe ich einfach auf Erdbeeren und Aprikosen zurückgegriffen. Erdbeeren haben wir ja derzeit in Hülle und Fülle und die Aprikosen habe ich schnäppchenmäßig beim Obsthändler meines Vertrauens erwischt, weil sie nicht mehr ganz so hübsch aussahen.... ja, was soll ich sagen: diese Kombi ist einmalig!!! Probiert sie aus, kann es nur empfehlen Ihr könnt aber auch nur Erdbeeren nehmen, ganz wie Ihr wollt!
Für eine Auflaufform:
500 g Aprikosen 300 g Erdbeeren Saft einer Zitrone 4 EL Zucker
Teig:
200 g Mehl 1 Ei100 ml Buttermilch
75 g geschmolzene Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. Erdbeeren ebenfalls waschen, putzen und (je nach Größe) in Hälften oder Viertel schneiden. Zusammen in eine Auflaufform geben, den Zitronensaft und Zucker darüber geben und alles kurz miteinander vermischen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel vermischen. Nun den Teig in gleichmäßig großen Klecksen auf das Obst geben (so 6 - 7 Kleckse). In den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 25 - 30 Minuten golden backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am Besten lauwarm mit einer Kugel Vanille-Eis oder aber mit geschlagener Sahne servieren.
Habt den allerschönsten Feiertag heute (wer von Euch einen hat :D) und genießt die Sonne, Ihr Lieben! Ich wünsch' Euch was! Andrea