Ein super schnelles und einfaches Rezept für einen leckeren Cheesecake!
Cheesecake mit Himbeersauce
-200g Butterkekse-75g weiche Butter-1 Pck. Vanillezucker -600g Doppelfrischkäse-150g Crème fraîche(hatte keins da, habe Sahne mit Schmand benutzt)-100g Zucker-Mark von 2 Vanilleschoten-Schale von 1/2 Bio-Zitrone-4 Eier-1 EL Speisestärke-250g Himbeeren-2 EL Honig
1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel fein zerbröseln. Bösel mit der Butter und dem Vanillezucker vermischen. Springform mit Backpapier auskleiden, Masse hineingeben, festdrücken und für 30min, kalt stellen.2. Frischkäse mit Creme fraiche, Zucker, Vanillemark, Zitronenschale und den Eiern verrühren. Dann Stärke unterrühren. Masse auf den Bröselboden geben und Kuchen im heißen Ofen bei ca. 150°C 1 Std. backen.3. Himbeeren in einem Topf mit Honig erhitzen ggf. mit Speisestärke verdicken. Sauce lauwarm oder kalt zum abgekühlten Kuchen servieren.