Zutaten:8-10 Hähnchen-UnterkeulenMarinade:3 EL (Sonnenblumen-)Öl3 EL Tomatenmark1/4 TL Paprikapulver, scharf1 TL Senfpulver1 EL heller Essig (Weinessig, Balsamico etc.)2 TL Worcestershiresauce1 TL Salzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlenZubereitung:
Hähnchenkeulen waschen, trocknen und mit einem spitzen Messer an mehreren Stellen tief einstechen.
Für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.
Die Marinade in einen Gefrierbeutel (oder Frühstücksbeutel) geben und jeweils 3 Hähnchenkeulen mit hinein legen.Gut durchkneten, bis alle Keulen gleichmäßig überzogen sind. Die Keulen heraus nehmen und in ein flaches Gefäß (Schüssel) legen. Mit den anderen Keulen ebenso verfahren.
Die Schüssel verschließen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank legen (je länger, desto intensiver wird der Geschmack).Backofen vorheizen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze).
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Folie einölen. Die Hähnchenkeulen darauf verteilen.Das Blech in den Ofen geben und die Keulen ca. 45 Minuten garen lassen (evtl. auch etwas kürzer bzw. länger, kommt auf die Dicke der Keulen an.) Nach ca. der Hälfte der Garzeit wenden.
Ob die Keulen gar sind, kann man leicht überprüfen: mit einem spitzen Messer oder auch Zahnstocher in die dickste Stelle stechen. Wenn der austretende Fleischsaft klar ist, sind die Keulen fertig. Ist er noch trüb, dann noch warten und etwas weiter garen.Wer es gerne knusprig mag, der kann noch mal zum Ende hin die Grillfunktion einschalten und die Keulen noch ein paar Minuten unter dem Grill "Farbe annehmen" lassen. Aber Achtung: daneben stehen bleiben, denn durch die Marinade können sie leicht und schnell verbrennen!!Anmerkungen:- ein einfaches und schnelles Rezept, da die Keulen sich gut vorbereiten lassen und die Hauptarbeit wird vom Backofen übernommen- dazu schmecken Pommes Frites, Kartoffelecken, Salat etc.- die Keulen sind würzig und leicht süßlich und das Fleisch wirklich zart- auch ideales Fingerfood als Snack- die Gewürze kann man auch nach eigenem Geschmack abwandeln- die Marinade schmeckt im Rohzustand recht scharf, dies verliert sich aber während der Garzeit. Wer es schärfer mag, der sollte von Anfang an daran denken