Wieder was ganz NEUES … :)
Pfannkuchen Teig:
je 150 g Buchweizen und Hafer
200 g Dinkel
(mischen und frisch mahlen)
1 Päckchen Natron
etwas Salz und Muskatnuß
Hafermilch
…. daraus einen nicht zu festen Teig rühren, man braucht ca 3/4 l Hafermilch, das Vollkornmehl braucht viel Flüssigkeit.
STEHEN LASSEN!
das Gemüse:
Zwiebeln, Möhren, Kohlrabi, Weißkohl, (Knobi)
die Zwiebeln grob würfeln und in etwas Rapsöl glasig werden lassen, salzen (Knobi wer mag)
Möhren in Scheiben dazu geben kurz weiter braten
dann mit ca 1/4 l Gemüsebrühe angießen
gewürfelte Kohlrabi
fein gehobelter Weißkohl
alles dazu gegeben und mit Deckel ca 12 min garen
noch reichlich gehackte Petersilie und etwas Pfeffer
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Jetzt die Pfannkuchen in Alsan backen.. (ich habe extra zwei kleine Pfannen, darin geht das ganz wunderbar, vor allem das Drehen!)
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Sieht das nicht lecker aus?
Ich nehme immer etwas mehr Brühe dazu, das mag ich gerne, schmeckt auch kalt sehr gut!
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Es waren 12 kleine Pfannkuchen, das reicht für heute und morgen mittag…
und zum Frühstück gibt es kalte Pannekoken mit Nußcreme..
:) darauf freut sich der beste aller Ehemänner ganz besonders!
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