Drei - Bohnen - Chili mit Chorizo und Mettklößchen

Von Martinawep



Dies ist ein schnelles Rezept  für das Speed- Cooking Event  bei  Alex von   mein i tüpfelchenIch hab noch nicht Mal 30 min gebraucht...deshalb habe ich noch Mettklößchen dazugemacht.
Zutaten für 6 Personen
2 Zwiebel1 Knoblauch1 EL Honig 1 Dose Tomaten gestückelt1x Suppengrün1 Dose weiße Bohnen1 Dose Kidney Bohnen1 Dose schwarze Chili  Bohnen1 Dose Kichererbsen1 Bund Petersilieein Stück Chorizo scharf350 ml Fleischbrühe Schmalz zum bratenWürzmischung Chili selbstgemacht 
Die Würzmischung hat mein Mann selbstgemixt Das Rezept hat ihm ein Texaner verraten ,als wir in Texas waren .
In das original Chili Rezept kommt natürlich noch viel mehr rein.Da ist z.B.
euer Morgenkaffee  und Feierabendbier auch schon mit dabei.
Das werde ich demnächst auch mal verbloggen.Dazu fällt mir gerade ein.Kennt ihr dieses Haus noch ? grins

Richtig , das ist die Southfork Ranch...das musste einfach sein ...wenn wir schon mal in Dallas waren....darauf hab ich bestanden...so als Gag.Ist ja  doch nur KommerzAber ich hab  auch wie Sue Ellen  am Pool gesessen...lach ...Hat mich 9,50 $ Eintritt gekostet


Nun zurück zum Rezept für die Würzmischung


30 gr brauner Zucker


3 EL Chillipulver


1 TL gemahl. Kreuzkümmel / Cumin


1TL Backkakao


je ein 1/2 TL Oregano und Koriander gemahlen


Salz und Pfeffer


 Zubereitung
Gemüse schälen und klein würfeln.  Gemüse , Zwiebel und Knoblauch  im Schmalz anbraten. , den Honig zugeben und schmelzen lassen.Die Chorizo in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben .Mit den Tomaten und der Fleischbrühe ablöschen.5 min köcheln lassen.Die Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zur Brühe geben und nochmal 10 min köcheln lassen, mit der Würzmischung würzen oder alle Komponenten  nach Gusto einzeln benutzen..Die Petersilie fein hacken und über das Chili streuen.


Trotz der  kurzen Garzeit ist ein schmackhaftes Chili daraus geworden.Da ich meinen  männlichen  Mitessern ja immer eine "vollständige" Mahlzeit servieren will gab es noch gebratene Mettklößchen dazuFür das Speed cooking  muss das Mett natürlich schon fertig sein also entweder kaufen oder selbstmachen auf Vorrat

Ich mache mein Schweinemett immer selbst ,da weiß ich was drin ist, mir ist das gekaufte immer zu fettund zwar nehme ich :pro kg Fleisch  ( ich nehme meistens Schweinenuss )20 gr Pökelsalz4 gr Pfeffer1 gr Majoran0,5 gr Muskat1 gr Paprika edelsüß
Wolfe alles 3 xErst durch die Grobe ,dann durch die Mittlere und danach durch die ganz feine Scheibe.

Mit den Gewürzen gut durchmischen und zum reifen einen Tag in den Kühlschrank legen.Dazu vaccumiere ich es ein.


Für die Klößchen schneide ich dann noch eine Zwiebel in kleine Würfel und mische sie unter das Mett.Dann brate ich sie 5 min rundherum an.