Ich für meinen Teil liebe Dr. Pepper und bin froh, dass es das auch seit 2006 endlich hier in Deutschland zu kaufen gibt. Umso überraschter war ich, als ich neulich auf Kuchenrezepte mit Dr. Pepper gestoßen bin und musste das doch einmal ausprobieren. Ich habe mir aus mehreren Rezepten das Beste herausgefischt, abgewandelt und übersetzt.
Zuerst sei gesagt: Die Muffins schmecken nicht nach Dr. Pepper, eher nach Vanillepudding und sind aber sehr saftig. Der Glasur merkt man den Inhalt schon eher an, aber der Kakao kommt stärker durch. Alles in allem aber eine sehr leckere Sache! Und dadurch, dass im Kuchenteig nicht so viel Zucker ist, sind die Muffins mit der Glasur zusammen auch nicht so süß. Das Rezept ist für ca. 12 Muffins
Dr. Pepper Muffins
Zutaten:
- Für die Muffins
- Mehl - 125g
- Puddingpulver Vanille - 1 Packung
- Zucker - 50g
- Backpulver - 1 TL
- Eier - 2
- Margarine - 125g
- Dr. Pepper - 150ml
- Für die Glasur
- Dr. Pepper - 125ml
- Puderzucker - 410g
- Butter - 55g
- Kakaopulver - 3 TL
- Vanille - 1 TL
Anleitung:
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze aufheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Puddingpulver mischen. Eier, Margarine und Dr. Pepper zu einer homogenen Masse rühren. Dann alle Zutaten mischen und in Muffinförmchen füllen.
Die Muffins dann für ca. 20-25 Minuten backen.
Für die Glasur alle Zutaten zu einer dicklichen Masse aufschlagen und dann mit einem Löffel auf die Muffins geben. Die Glasur trocknet ein wenig an.
PS: Das Rezept ist nicht durch die Firma Dr. Pepper authorisiert!
