- Cupcake
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 120 g Milch
- 2 Eier
- 185 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 2 g Zimt
- 2 g Nelken
- 4 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Kuvertüre
- Topping
- 280 g Frischkäse
- 130 g Butter (weich)
- 90 g Zucker
- 150 g weiße oder dunkle Schokolade
Double Chocolate Cupcake
Cupcake, der Trend aus den USA hat uns nun endgültig voll erreicht! Kein Wunder, schließlich sind die Muffins mit den unterschiedlichsten Toppings eine echte Alternative für alle Tortenfans. Mit diesem Rezept zeigen wir Dir wie du perfekte Cupcakes einfach selber zauberst.
Cupcake
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. (Ober/Unterhitze 200 °C)
- Butter in einem Topf zerlassen.
- Zucker, Milch, Eier und die zerlassene Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zimt, Nelken, Salz und Backpulver gut verrühren.
- Die Schokolade mit einem Küchenmesser in grobe Stücke hacken.
- Die Mehl-Mischung nach und nach in die Eimischung einrühren und die gehackten Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben,
- Den Teig In 12 Muffin-Förmchen geben und im Ofen bei 180 °C ca. 20 min backen.
Topping
- Den Frischkäse in einer Schüssel geschmeidig schlagen.
- Butter in einem Topf zerlassen und langsam zum Frischkäse geben.
- Zucker solange einrühren bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
- Zuletzt die geschmolzene weiße oder dunkle Schokolade hinzufügen und cremig schlagen.
- Das Topping für rund 30 min kaltstellen um es etwas härter werden zu lassen.
- Mit Hilfe eines Spritzbeutels das Topping auf den erkalteten Cupcakes verteilen.
- Wenn du kein Muffin Blech hast, verwende immer zwei ineinander gesteckte Muffin-Förmchen, ansonsten treibt der Teig die Muffin-Förmchen zu stark in die Breite.
- Du kannst die Milch auch gegen Buttermilch ersetzen, dies macht die Cupcakes noch ein Spur luftiger.
- Die Cupcakes schmecken auch ohne Topping köstlich und können ruhig als Muffins serviert werden.
