Dorade + Rosmarin Salzkartoffeln in Gußpfanne

Die Dorade ist ein Fisch,  bei uns auch unter dem Namen Goldbrasse bekannt. Das Fleisch der Dorade ist fest und weiß, mit einem würzigen Geschmack. Sehr leicht in der Zubereitung, ob auf dem Grill oder in der Pfanne.Ich habe unsere Doraden in einer Gußpfanne gebraten. 

Zubereitungszeit 30 Minuten

Personen 4 
Zutaten

4 Doraden

2 Zitronen
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Rosmarin-Kartoffeln

1 kg Butterkartoffeln

Rosmarin Salz
Olivenöl 

Doraden entschuppen und gründlich waschen. Die Doraden innen mit dem Rosmarin Salz salzen und mit den Kräutern und den Zitronenscheiben füllen. In einer Gußpfanne das ÖL gut erhitzen (kein Olivenöl). Den Fisch godbraun braten und drehen. Zum Schluss mit dem Rosmarin Salz würzen.

Kartoffeln samt der Schale gründlich abwaschen. In einem großen Topf ca. 15 Minuten kochen. Das Wasser ausgießen. Die Kartoffeln in einer Form geben mit Salz salzen 

Dragana