zum picknick ist dann auch endlich mal mein picknickkorb zum einsatz gekommen. der stand 8 jahre lange unbenutzt in meinem schrank und endlich durfte er mal raus :) war ein sehr schöner abend. die sicht war nicht ganz ideal – es waren doch ein paar wolken da und zur einen seite doch immer noch zu viel licht von der stadt. sternschnuppen haben wir aber trotzdem genug gesehen.
die muffins sind natürlich auch super für parties oder alle gelegenheiten wo man etwas unkompliziertes mitnehmen will.
zutaten (ca 16 muffins)
- 125 g butter
- 100 g gehackte schokolade
- 225 g mehl
- 1 tl natron
- salz
- 40 g backkakao
- 175 g rohrohrzucker
- 200 g gehackte nüsse oder gefrorene himbeeren (ich tu sie auch immer gefroren rein)
- 1 ei
- 200 ml milch
- 150 g joghurt
- 1 tl vanilleextrakt
ofen auf 190° vorheizen. ein muffinblech und evt. weitere förmchen mit papierformen auslegen.
butter und schokolade in einer metallschüssel über dem wasserbad schmelzen. etwas abkühlen lassen.
mehl, natron, salz, kakao und zucker in einer schüssel mischen. milch, ei, joghurt und vanilleextrakt verquirlen. die butter-schokomischung unterrühren. mit den trockenen zutaten kurz vermengen, sodass sie sich gerade vermischen (nicht zu lange mixen). dann entweder die nüsse oder himbeeren (oder den teig teilen wenn beides verwendet wird) unterheben. den teig mit einem esslöffel in die muffinformen geben.